食品伙伴網(wǎng)訊 7月2日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局公布了3批次食品不合格情況的通告。近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、糕點(diǎn)、糧食加工品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、調(diào)味品、飲料11類(lèi)食品534批次樣品。其中不合格樣品3批次，涉及亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、水胺硫磷、呋喃唑酮代謝物指標(biāo)。
不合格樣品中，松桃農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)李潤(rùn)峰銷(xiāo)售的尖椒檢出水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
水胺硫磷是一種廣譜有機(jī)磷殺蟲(chóng)、殺螨劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹(shù)、水稻和棉花害蟲(chóng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，水胺硫磷在茄果類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。水胺硫磷屬于高毒農(nóng)藥，少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
還有，安順市西秀區(qū)黔臘味臘肉店銷(xiāo)售的香腸檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
亞硝酸鹽是一類(lèi)無(wú)機(jī)化合物的總稱(chēng)，主要是指亞硝酸鈉，可以在肉制品中作為護(hù)色劑和防腐劑使用。亞硝酸鹽可以在體內(nèi)與胺類(lèi)化合物反應(yīng)生成具有致癌性的亞硝胺，對(duì)人體健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌臘肉制品類(lèi)中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）的最大殘留限量為30mg/kg。
另外，貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市凱運(yùn)大道東門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)2號(hào)攤位（經(jīng)營(yíng)者：吳超）銷(xiāo)售的、來(lái)自福泉市宏順達(dá)肉業(yè)有限公司的水鴨肉檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)抗生素，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲(chóng)等病原體均有殺滅作用。硝基呋喃類(lèi)藥物在生物體內(nèi)能迅速代謝，和蛋白質(zhì)穩(wěn)定結(jié)合，故常利用代謝物的檢測(cè)來(lái)反應(yīng)硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，硝基呋喃類(lèi)為禁止使用的藥物。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。遵義市、安順市、黔東南州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)按規(guī)定的時(shí)限和要求，將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況，及時(shí)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告并向社會(huì)公布。
貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/ 批號(hào) |
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 松桃農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)李潤(rùn)峰 | 貴州省遵義市紅花崗區(qū)松桃路松桃農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)90、91號(hào)攤位 | 尖椒 | 散裝稱(chēng)重 | / | 購(gòu)進(jìn)日期: 2020-4-3 |
水胺硫磷║0.57mg/kg ║≤0.05mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第26期 | 2020/7/2 | 貴州省/省抽 | 貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心 | / |
| 2 | 福泉市宏順達(dá)肉業(yè)有限公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州福泉市金山街道太平村 | 吳超 | 貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市凱運(yùn)大道東門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)2號(hào)攤位 | 水鴨肉 | 散裝稱(chēng)重 | / | 檢疫日期: 2020-4-2 |
呋喃唑酮代謝物║2.26μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第26期 | 2020/7/2 | 貴州省/省抽 | 貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心 | / |
| 3 | 安順市西秀區(qū)黔臘味臘肉店 | 貴州省安順市西秀區(qū)龍泉國(guó)際4號(hào)樓1層電梯加1號(hào)鋪 | 安順市西秀區(qū)黔臘味臘肉店 | 貴州省安順市西秀區(qū)龍泉國(guó)際4號(hào)樓1層電梯加1號(hào)鋪 | 香腸 | 散裝稱(chēng)重 | / | 2020/2/28 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))║69mg/kg║≤30mg/kg | 肉制品 | 2020年第26期 | 2020/7/2 | 貴州省/省抽 | 貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心 | / |
（來(lái)源：貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局）
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