冷凍飲品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有3批次冷凍飲品檢出微生物污染問題，分別為：余姚市夢亦琛冷飲經(jīng)營部銷售的標稱嘉善猩球?qū)崢I(yè)有限公司生產(chǎn)的橙子芝芝夾心雪糕檢出菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市北侖區(qū)霞浦楊樣方棒冰店銷售的標稱浙江紹興伊曼食品有限公司生產(chǎn)的椰子口味雪糕檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；余姚市夢亦琛冷飲經(jīng)營部銷售的標稱浙江優(yōu)百潤食品有限公司生產(chǎn)的朗姆提子口味冰淇淋檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　根據(jù)《GB 2759-2015 食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》規(guī)定，雪糕、冰淇淋中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=25000，M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2，m=10，M=100CFU/g的要求。

 

　　速凍食品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有1批次速凍食品檢出食品添加劑問題，為：寧波市鄞州中河為口食品商行銷售的標稱紹興市搜誠記食品有限公司生產(chǎn)的菲力牛排檢出胭脂紅不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　胭脂紅是一種人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用范圍和使用限量需要嚴格按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的要求執(zhí)行。胭脂紅本身沒有營養(yǎng)價值，但長期過量食用可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬超標

 

　　不合格樣品中，有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬超標，為：瑞安市城北菜市場陳金星攤位銷售的韭菜檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量為0.05mg/kg。韭菜中鎘（以Cd計）超標可能是種植過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求嘉興、紹興、金華等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求寧波、溫州等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
 

　　浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第26期）不合格樣品信息

序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值	檢驗機構(gòu)	備注
1	紹興市搜誠記食品有限公司	浙江省紹興市上虞區(qū)梁湖鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)皂李湖路	寧波市鄞州中河為口食品商行	寧波市鄞州區(qū)中河街道鳳起路18號	菲力牛排	150g/袋	搜誠記	2020-01-21	胭脂紅‖0.0033g/kg‖不得使用	寧波海關(guān)技術(shù)中心	/
2	/	/	瑞安市城北菜市場陳金星	瑞安市城北菜市場	韭菜	/	/	2020-04-22	鎘（以Cd計）‖0.23 mg/kg‖≤0.05 mg/kg	浙江公正檢驗中心有限公司	/
3	嘉善猩球?qū)崢I(yè)有限公司	浙江省嘉興市嘉善縣西塘鎮(zhèn)西塘大道1539號-1	余姚市夢亦琛冷飲經(jīng)營部	浙江省余姚市世南東路83號	橙子芝芝夾心雪糕	65克/袋	橙色星球	2020-04-04	菌落總數(shù)‖620000、320000、330000、540000、500000 CFU/g‖n=5,c=2,m=25000,M=100000；大腸菌群‖220、70、150、60、65 CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g	寧波海關(guān)技術(shù)中心	/
4	浙江優(yōu)百潤食品有限公司	浙江省金華市金東區(qū)澧浦工業(yè)區(qū)	余姚市夢亦琛冷飲經(jīng)營部	浙江省余姚市世南東路83號	朗姆提子口味冰淇淋	78克/盒	麥格拉斯	2020-01-20	大腸菌群‖15、25、20、20、10 CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g	寧波海關(guān)技術(shù)中心	/
5	浙江紹興伊曼食品有限公司	紹興市生態(tài)產(chǎn)業(yè)園銀山路12號	寧波市北侖區(qū)霞浦楊樣方棒冰店	浙江省寧波市北侖區(qū)霞浦街道霞浦路231號	椰子口味雪糕	90克/支	維格瑞斯	2020-03-06	大腸菌群‖490、<10、<10、<10、90  CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=100  CFU/g	寧波海關(guān)技術(shù)中心	/

      相關(guān)報道：浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第26期）

 

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