食品伙伴網(wǎng)訊 6月24日，廣東省市場監(jiān)督管理局公布了節(jié)令性食品（粽子）的監(jiān)督抽檢結(jié)果，共抽檢粽子121批次，抽樣檢驗合格119批次，不合格2批次，涉及微生物污染問題。
不合格樣品為：標稱廣州市金福龍食品有限公司生產(chǎn)的咸肉粽、廣東華南通商貿(mào)發(fā)展有限公司潮州分公司銷售的標稱廣東八記食品股份有限公司生產(chǎn)的八記粽子（水晶清甜），均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！?粽子》（SB/T 10377-2004）中規(guī)定新鮮類粽子的菌落總數(shù)的檢測結(jié)果不允許超過50000CFU/g，速凍類粽子的菌落總數(shù)的檢測結(jié)果不允許超過10000CFU/g。菌落總數(shù)超標的原因為：企業(yè)對原輔料把關(guān)不嚴，所使用的原輔料初始菌數(shù)較高；未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件；包裝容器清洗消毒不到位；與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)取?/div>
相關(guān)報道：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于端午節(jié)食品專項抽檢2批次食品不合格情況的通告（2020年第24期）
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對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣東省市場監(jiān)督管理局要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品生產(chǎn)企業(yè)進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改，將相關(guān)情況記入生產(chǎn)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。廣東省市場監(jiān)督管理局已收到廣州市金福龍食品有限公司和廣東八記食品股份有限公司提出的異議申請，根據(jù)《食品安全抽樣檢驗管理辦法》規(guī)定，在異議期間，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得停止履行立即采取封存不合格食品，暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，召回已上市銷售的不合格食品等風險控制措施的義務(wù)。
廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于端午節(jié)食品專項抽檢2批次食品不合格情況的通告（2020年第24期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 廣州市金福龍食品有限公司 | 廣州市番禺區(qū)鐘村街謝村14隊大崗東2號 | 廣州市金福龍食品有限公司 | 廣州市番禺區(qū)鐘村街謝村14隊大崗東2號 | 咸肉粽 | 200g/袋 | / | 2020-06-07 | 菌落總數(shù)║54000CFU/g║≤10000CFU/g | 粽子 | 2020年第24期 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 2 | 廣東八記食品股份有限公司 | 汕頭市護堤路40-42號 | 廣東華南通商貿(mào)發(fā)展有限公司潮州分公司 | 廣東省潮州市潮楓路(楓溪車站路段)北側(cè) | 八記粽子（水晶清甜） | 420克/袋 | 八記+圖案 | 2020-04-10 | 菌落總數(shù)║86000CFU/g║≤10000CFU/g | 粽子 | 2020年第24期 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) |
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
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日期：2020-06-25
地區(qū)：
廣東
中國
行業(yè)：
食品檢測
認證體系
餐飲
標簽：
監(jiān)督
管理
抽樣檢驗
食品
粽子
微生物
抽檢
科普：
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