食品伙伴網(wǎng)訊 6月19日，福建省市場監(jiān)督管理局通報了第21期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及8大類食品210批次，包括：肉制品、飲料、罐頭、冷凍飲品、蔬菜制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。其中，有7批次樣品檢出不合格，包括5批次食用農(nóng)產(chǎn)品、1批次餐飲食品和1批次飲料。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問題
不合格樣品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，2批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：晉江市靈源回頭旺便利店銷售的鴨蛋（購進日期為2019年12月27日），氟苯尼考不合格；漳州大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的冰鮮八爪魚（其他水產(chǎn)品）（購進日期為2020年1月4日），氯霉素不合格。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋期家禽中禁用。
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐?（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）》規(guī)定，氯霉素（Chloramphenicol）及其鹽、酯為食品動物中禁止使用的藥品。長期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
還有3批次樣品檢出鎘（以Cd計）不合格，分別為：廈門欣惠購生鮮超市有限公司銷售的活蝦菇（購進日期為2020年1月9日）；晉江潤德商業(yè)有限公司銷售的蝦菇（活）（購進日期為2020年1月3日）；福建永輝超市有限公司福州奧體中心廣場店銷售的蝦菇（活）（購進日期為2020年1月10日）。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
餐飲食品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有1批次餐飲食品檢出食品添加劑問題，為：南安市水頭鎮(zhèn)品華居蛋糕店銷售的曲奇餅干（加工日期為2019年12月27日），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，餅干中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。
飲料檢出質(zhì)量指標問題
不合格樣品中，有1批次飲料檢出質(zhì)量指標問題，為：標稱福建省平和縣靈通礦泉水有限公司2019年12月13日生產(chǎn)的靈通巖天然礦泉水，界限指標-偏硅酸不合格。
界限指標是區(qū)別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質(zhì)指標。飲用天然礦泉水中界限指標不達標的原因，可能是水源水受環(huán)境、季節(jié)等因素影響，界限指標含量波動；還可能是部分生產(chǎn)廠家為追求利益使用非礦泉水冒充礦泉水。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務，防控食品安全風險。
福建省市場監(jiān)督管理局2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第21期）不合格樣品信息
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
相關報道：福建省市場監(jiān)督管理局2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第21期）| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目|檢驗結果|標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| PP19350000370800128 | 1 | / | / | 南安市水頭鎮(zhèn)品華居蛋糕店 | 福建省泉州市南安市水頭鎮(zhèn)鑫順街79-81號 | 曲奇餅干 | 散裝 | / | 2019/12/27 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||1.44||g/kg||不得使用 | 餐飲食品 | 第21期 | 福建/省抽 | 福建中檢華日食品安全檢測有限公司 | ||
| PP19350000371134999 | 2 | / | / | 晉江市靈源回頭旺便利店 | 福建省泉州市晉江市靈源街道靈水社區(qū)靈源北路133號 | 鴨蛋 | / | / | 2019/12/27 | 氟苯尼考||9.17||μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第21期 | 福建/省抽 | 廈門泓益檢測有限公司 | ||
| PP19350000371210487 | 3 | / | / | 廈門欣惠購生鮮超市有限公司 | 廈門市海滄區(qū)霞光東里204號 | 活蝦菇 | / | / | 2020/1/9 | 鎘(以Cd計)||1.0||mg/kg||0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第21期 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測研究所有限公司 | ||
| PP19350000371211051 | 4 | / | / | 晉江潤德商業(yè)有限公司 | 晉江市湖光西路與小區(qū)支路交界口（辦公地點位于晉江市青陽街道南山路1號-3#樓407） | 蝦菇（活） | / | / | 2020/1/3 | 鎘(以Cd計)||0.77||mg/kg||0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第21期 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測研究所有限公司 | ||
| PP19350000371210926 | 5 | / | / | 漳州大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 漳州市新華北路與漳福路交匯處東北角 | 冰鮮八爪魚(其他水產(chǎn)品） | / | / | 2020/1/4 | 氯霉素||0.35||μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第21期 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測研究所有限公司 | ||
| PP19350000371210669 | 6 | / | / | 福建永輝超市有限公司福州奧體中心廣場店 | 福建省福州市倉山區(qū)福灣斗門福州市海峽奧體中心商業(yè)廣場5號區(qū)域 | 蝦菇（活） | / | / | 2020/1/10 | 鎘(以Cd計)||1.3||mg/kg||0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第21期 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測研究所有限公司 | ||
| PP19350000371210036 | 7 | 福建省平和縣靈通礦泉水有限公司 | / | 福建省平和縣靈通礦泉水有限公司 | 平和縣大溪鎮(zhèn)靈通風景區(qū) | 靈通巖天然礦泉水 | 350ml | 靈通巖 | 2019/12/13 | 界限指標-偏硅酸||2.63||mg/L||/ | 飲料 | 第21期 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測研究所有限公司 |
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