是否設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，是否建立食品安全自查制度，是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)……第三方檢查人員嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南》對(duì)八個(gè)檢查事項(xiàng)49個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)逐項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)、專(zhuān)業(yè)的檢查，同時(shí)對(duì)餐飲單位如何進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范操作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)。檢查與指導(dǎo)并舉，及時(shí)幫助餐飲服務(wù)單位排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患、提升食品安全管控水平。
第三方機(jī)構(gòu)在為期兩天的飛行檢查中，共對(duì)安慶市3家救助管理站、兒童福利院食堂進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)向被檢查餐飲服務(wù)單位反饋42條整改意見(jiàn)，并要求在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)全部進(jìn)行整改落實(shí)。
為進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)安全監(jiān)管效能，省市場(chǎng)監(jiān)管局今年創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，試點(diǎn)引入專(zhuān)業(yè)從事食品安全領(lǐng)域的檢驗(yàn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)參與餐飲食品安全第三方監(jiān)測(cè)督導(dǎo)。參與飛行檢查的工作人員都經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，具有專(zhuān)業(yè)上崗資質(zhì)，且有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的餐飲安全管理人員。引入第三方評(píng)估監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)協(xié)作監(jiān)管，助力食品安全靶向監(jiān)管，可以有效補(bǔ)充基層監(jiān)管力量，搭建社會(huì)監(jiān)督平臺(tái)，增強(qiáng)企業(yè)責(zé)任主體意識(shí)，有力推動(dòng)形成“企業(yè)主體責(zé)任自查+獨(dú)立第三方飛行檢查+監(jiān)管部門(mén)精準(zhǔn)執(zhí)法”立體化食品安全共治格局。
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