食品伙伴網(wǎng)訊 近日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第16期食品安全抽檢信息，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及16大類食品317批次，包括：糧食加工品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、速凍食品、酒類、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、保健食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。合格301批次，不合格16批次。

 

 

　　7批次食品檢出食品添加劑問題，涉及5批次餐飲食品和2批次水果制品，分別為廈門市湖里區(qū)世香園蛋糕店銷售的甜麻花（油炸面制品）（加工日期為2019年12月16日），廈門市湖里區(qū)美其道包子店銷售的油條（加工日期為2019年12月17日），漳浦縣啟茂純香肉包店銷售的油條（加工日期為2019年12月18日），福安市陳濱光餅店銷售的麻花（加工日期為2019年12月19日），漳州市薌城區(qū)謝國(guó)寶餐飲店銷售的油條（加工日期為2019年12月20日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不合格；漳州市錦龍商貿(mào)有限公司銷售的地瓜干（絲）（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月20日），二氧化硫殘留量（以SO2計(jì)）不合格；標(biāo)稱豐澤區(qū)來福隆超市銷售的連城縣廣大食品廠2019年12月1日生產(chǎn)的紅心地瓜干，乙二胺四乙酸二鈉不合格、霉菌不合格。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。

 

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。

 

　　乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑、防止金屬離子引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素的氧化損失?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中允許蜜餞涼果中的果脯類（僅限地瓜果脯）使用乙二胺四乙酸二鈉（最大使用量為0.25g/kg），其他類別的蜜餞涼果類不得使用。

 

 

　　7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為永輝超市股份有限公司福建福州首山超市銷售的蛤蜊（活）（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月2日），氯霉素不合格；莆田市秀嶼區(qū)笏石陳秀鶯水產(chǎn)品店銷售的菜鱘（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月5日），諾氟沙星不合格；中閩百匯（泉州）商貿(mào)管理有限公司鯉城涂門街分公司銷售的金鯧魚（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月12日），呋喃唑酮代謝物不合格；惠安縣敬輝超市銷售的泥鰍（活）（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月16日），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不合格、氧氟沙星不合格；福建永輝超市有限公司南平市順昌中山店銷售的雞蛋（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月18日），氟苯尼考不合格；永輝超市股份有限公司福建福州晉安分公司銷售的蝦菇（活）（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月13日），泉港區(qū)阿生海鮮行銷售的花蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月12日），鎘（以Cd計(jì)）不合格。

 

　　諾氟沙星、氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用諾氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）、氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。

 

　　呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合相當(dāng)穩(wěn)定，常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg；氟苯尼考在產(chǎn)蛋期家禽中禁用。

 

　　鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有水產(chǎn)制品不合格1批次，保健食品不合格1批次，分別為標(biāo)稱福州有容食品有限公司2019年12月3日生產(chǎn)的福澤“臺(tái)灣風(fēng)味”海蜇頭（即食海蜇），菌落總數(shù)不合格、大腸菌群不合格，銷售單位為深圳沃爾瑪百貨零售有限公司泉州江濱北路分店；標(biāo)稱西藏央科生物科技有限公司2019年5月15日生產(chǎn)的參鹿寶，西地那非不合格，銷售單位為泉州市東南醫(yī)藥連鎖有限公司溪美分店，經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門核實(shí)，認(rèn)為該批次產(chǎn)品為假冒產(chǎn)品。

 

　　福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。