焦作市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2020年餐飲食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)

　　4月30日，焦作市市監(jiān)管局組織召開(kāi)2020年全市餐飲監(jiān)管工作會(huì)，發(fā)布2020年餐飲食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)。

 

　　2020年，焦作市餐飲食品安全監(jiān)管工作將按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，緊緊圍繞“餐飲業(yè)食品安全提升工程”這條主線，以“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略、讓人民吃得放心、吃得安全健康”為統(tǒng)領(lǐng)，落實(shí)監(jiān)管舉措，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力，杜絕餐飲環(huán)節(jié)重大食品安全事故發(fā)生，切實(shí)提高全市餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。

 

　　圍繞這一主線，焦作市市場(chǎng)監(jiān)管部門將重點(diǎn)抓好以下方面：

 

　　一、實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可、登記、備案。嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于深化食品經(jīng)營(yíng)許可改革的各項(xiàng)措施，依法、便民、高效實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可和小經(jīng)營(yíng)店登記、小攤點(diǎn)備案事項(xiàng)，按時(shí)辦結(jié)率100%。實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可電子證書管理。

 

　　二、實(shí)施經(jīng)營(yíng)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。取得食品經(jīng)營(yíng)許可證、小經(jīng)營(yíng)店登記證的食品銷售類經(jīng)營(yíng)者，食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)覆蓋面、動(dòng)態(tài)管理率達(dá)到100%。按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》等文件要求，加強(qiáng)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)和量化分級(jí)管理。

 

　　三、加強(qiáng)監(jiān)督檢查。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，及時(shí)制定、實(shí)施年度監(jiān)督檢查計(jì)劃，依法查處監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，督促食品經(jīng)營(yíng)者整改食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)防控重大食品經(jīng)營(yíng)安全事故和負(fù)面輿情事件。

 

　　四、深入開(kāi)展餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)。督促落實(shí)餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理人員抽查和考核，持續(xù)推進(jìn)明廚亮灶建設(shè)，穩(wěn)步推進(jìn)“食品安全6S”管理體系建設(shè)。

 

　　五、開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。加快實(shí)施校園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程和6S管理改造，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督，今年實(shí)現(xiàn)中小學(xué)校、幼兒園、大中院校100%全覆蓋。

 

　　六、開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)。重點(diǎn)檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)持證經(jīng)營(yíng)情況、食品安全責(zé)任落實(shí)、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理、場(chǎng)所與設(shè)施設(shè)備、食品安全管理制度落實(shí)等5個(gè)方面內(nèi)容。

 

　　七、深入開(kāi)展餐飲食品重點(diǎn)問(wèn)題專項(xiàng)整治。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐、農(nóng)村集體聚餐和重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)領(lǐng)域餐飲食品安全監(jiān)管。