清真是一個阿拉伯術(shù)語，字面意思是“允許的”，指的是伊斯蘭教規(guī)定的一系列允許和禁止的活動，其中涉及食物和飲料。清真產(chǎn)業(yè)正是基于這種信念應(yīng)運而生。穆斯林應(yīng)該吃“halalan toyibban”食物，使用像“halalan toyibban”類商品，因為被允許、且有益健康。事實上，清真市場并不只對穆斯林開放，現(xiàn)在越來越多的非穆斯林消費者也食用并使用清真食品與商品。
清真產(chǎn)業(yè)鏈快速擴展
根據(jù)“2019/2020年全球伊斯蘭經(jīng)濟(jì)狀況報告”（ “State of the Global Islamic Economy Report 2019/2020”），2019年全球清真市場市值3.7萬億美元。如今，清真產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從食品領(lǐng)域擴展到飲料、藥品、時裝、化妝品、保健品、醫(yī)療器械，以及其他服務(wù)行業(yè)，如物流、營銷、印刷、電子媒體、旅游、包裝、品牌和融資等，清真產(chǎn)業(yè)鏈快速擴展。
清真食品最賺錢
根據(jù)www.marketstudyreport.com市場報告，清真食品市場正在成為當(dāng)今世界食品行業(yè)最賺錢、最具影響力的市場之一。近年來，在消費市場，全球清真食品的消費價值以8.14%的年均增長率增長。全球清真信徒最多的地區(qū)是中東和非洲，然而，穆斯林在食品和飲料上的支出最高的國家是印度尼西亞。
兩個主要的清真食品消費區(qū)域
2019年東南亞和中東北非是清真食品主要的消費區(qū)域，下游應(yīng)用需求較大。清真食品主要有三種類型，包括新鮮產(chǎn)品、冷凍咸品、加工產(chǎn)品等。隨著穆斯林人口和經(jīng)濟(jì)的迅猛增長，消費者將需要更多的清真食品。因此，清真食品在未來有巨大的潛力。
技術(shù)更新促進(jìn)市場發(fā)展
近年來，清真食品制造商們試圖通過改進(jìn)技術(shù)來生產(chǎn)高純度、高品味的清真食品。清真食品的主要原料是鮮肉、食品調(diào)味料、包裝材料和其他添加劑。
上游產(chǎn)品價格的波動會影響清真食品的生產(chǎn)成本，進(jìn)而影響清真食品的價格。清真食品的生產(chǎn)成本也是影響清真食品價格的一個重要因素。清真食品生產(chǎn)商擬通過開發(fā)新的生產(chǎn)方法來降低生產(chǎn)成本，未來技術(shù)更新將促進(jìn)市場發(fā)展。
全球清真食品市場料成為又一風(fēng)口
據(jù)“世界宗教的未來”（“Future of World Religions”）的調(diào)查報告顯示，全球穆斯林人口數(shù)量正迅速上升，目前占世界人口的四分之一，到2060年，穆斯林總?cè)丝谟型黄?0億。
研究報告顯示，未來5年，全球清真食品市場有望成為另一新風(fēng)口，其年復(fù)合增長率預(yù)計將達(dá)到6.1%左右，到2024年，全球清真食品市場、將從2019年年凈增1.11億美元增至年凈增增1.63億美元。未來全球清真食品市場最大的增長機會包括將清真食品打造成健康食品和生產(chǎn)有機清真食品。可以肯定，這將為清真食品行業(yè)，特別是為清真食品出口不足1%的中國清真食品行業(yè)帶來巨大的市場機會。（陳）
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