為貫徹落實(shí)《食品安全法實(shí)施條例》《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告》有關(guān)規(guī)定，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局采取六項(xiàng)措施，加強(qiáng)冷藏冷凍食品在貯存運(yùn)輸過(guò)程中質(zhì)量安全管理，規(guī)范冷藏冷凍食品經(jīng)營(yíng)秩序，切實(shí)保障食品安全。

 

　　建立備案管理制度。對(duì)從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，要求自取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)備案。備案信息包括冷藏冷凍庫(kù)名稱(chēng)、地址、貯存能力以及法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、聯(lián)系方式等信息。

 

　　明確委托方監(jiān)督義務(wù)。食品經(jīng)營(yíng)者委托貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品的，查驗(yàn)并留存受托方資質(zhì)證明材料，審核受托方食品安全保障能力，建立受托方檔案，監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品，落實(shí)冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度。

 

　　明確受托方主體責(zé)任。受托方按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽標(biāo)示要求貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品，加強(qiáng)過(guò)程管控，定期測(cè)定且記錄冷藏冷凍食品溫度，確保冷藏冷凍食品貯存、運(yùn)輸條件持續(xù)符合食品安全要求。嚴(yán)格查驗(yàn)委托方合法資質(zhì)證明材料，記錄具體信息，相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于貯存、運(yùn)輸結(jié)束后2年。

 

　　明確設(shè)施設(shè)備要求。冷藏冷凍食品貯存場(chǎng)所應(yīng)配備與冷藏冷凍食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備，設(shè)有有效的溫度控制裝置，設(shè)有可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備。

 

　　落實(shí)問(wèn)題報(bào)告責(zé)任。受托方在接受食品貯存、運(yùn)輸委托時(shí)，發(fā)現(xiàn)存在委托方無(wú)合法資質(zhì)、食品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)等不符合法律法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。

 

　　加大檢查打擊力度。強(qiáng)化轄區(qū)冷藏冷凍食品安全監(jiān)督檢查，排查食品安全隱患，依法嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為，同時(shí)追查冷藏冷凍食品來(lái)源和流向，涉及種植養(yǎng)殖、進(jìn)出口、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的，及時(shí)將違法違規(guī)情況通報(bào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海關(guān)、交通運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)部門(mén)。涉嫌犯罪的，按規(guī)定將線索移交公安機(jī)關(guān)。