食品伙伴網(wǎng)訊 3月20日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第2期食品安全評(píng)價(jià)性抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品3類食品359批次樣品中，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中不合格樣品13批次。不合格食品涉及重金屬等元素污染物和農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題。
4批次食品檢出重金屬等元素污染物，分別為經(jīng)營(yíng)地址為新疆烏魯木齊市天山區(qū)文藝路255號(hào)的天山區(qū)文藝路順明孜成一派燒烤店銷售的烤雞翅，喀什市凱斯?fàn)柮朗硨m銷售的烤羊肉串，經(jīng)營(yíng)地址為新疆烏魯木齊市水磨溝區(qū)七道灣南路455號(hào)的水磨溝區(qū)七道灣南路新賽迪美食餐廳銷售的烤羊肉串和烤牛肉串，均為鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一，是一種慢性和積累性毒物。若長(zhǎng)期或過(guò)多攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會(huì)蓄積在體內(nèi)，可能會(huì)影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會(huì)對(duì)兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，熏燒烤肉制品（餐飲）中的鉛的檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)0.5mg/kg。重金屬鉛超標(biāo)原因可能是使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也可能是從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品。
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，為新疆華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司烏魯木齊市喀什西路分公司銷售的淡水蝦，察布查爾錫伯自治縣美連美超市銷售的紅蝦，呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新疆友好（集團(tuán)）股份有限公司烏魯木齊友好超市新興街店銷售的生魚（黑魚），分別為磺胺類（總量）和氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新疆匯嘉時(shí)代百貨股份有限公司烏魯木齊喀什東路超市銷售的生魚（黑魚），新疆友好（集團(tuán)）股份有限公司烏魯木齊友好時(shí)尚購(gòu)物城銷售的黑魚，喀什市張明英魚店銷售的黑魚，氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；經(jīng)營(yíng)地址為新疆烏魯木齊市沙依巴克區(qū)倉(cāng)房溝中路433號(hào)天山雅南高第小區(qū)第三期地下室的新疆金橋宜品貿(mào)易有限公司銷售的毛芹菜，阿維菌素和氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；喀什市彭曉偉蔬菜店銷售的白豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；喀什市好又鮮果蔬便利店銷售的上海青，啶蟲脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害等疾病。長(zhǎng)期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。
氧氟沙星屬于喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強(qiáng)等特性，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。食用檢出氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。
啶蟲脒是一種具有觸殺、滲透和傳導(dǎo)作用的吡啶類殺蟲劑。滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內(nèi)吸傳導(dǎo)作用的昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑類殺蟲劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，普通白菜（如上海青、小青菜等）中啶蟲脒的最大殘留限量為1mg/kg；豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過(guò)0.5 mg/kg。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/ 進(jìn)貨來(lái)源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/ 進(jìn)貨來(lái)源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | |
| 1 | / | / | 新疆華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司烏魯木齊市喀什西路分公司 | 新疆烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)喀什西路499號(hào)龍海商務(wù)樓負(fù)一樓、一樓 | 淡水蝦 | / | / | 呋喃西林代謝物 | 3.3μg/kg | 不得檢出 | 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | |
| 2 | / | / | 新疆金橋宜品貿(mào)易有限公司 | 新疆烏魯木齊市沙依巴克區(qū)倉(cāng)房溝中路433號(hào)天山雅南高第小區(qū)第三期地下室 | 毛芹菜 | / | / | 阿維菌素 | 0.13mg/kg | ≤0.05 mg/kg | 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | |
| 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 | 8.61mg/kg | ≤1 mg/kg | ||||||||||
| 3 | / | / | 新疆匯嘉時(shí)代百貨股份有限公司烏魯木齊喀什東路超市 | 新疆烏魯木齊市新市區(qū)喀什東路559號(hào)東方智慧園商住小區(qū)一期底商1、2、3、4號(hào) | 生魚(黑魚) | / | / | 氧氟沙星 | 62.1μg/kg | 不得檢出 | 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | |
| 4 | / | / | 新疆友好(集團(tuán))股份有限公司烏魯木齊友好時(shí)尚購(gòu)物城 | 新疆烏魯木齊市新市區(qū)西環(huán)北路989號(hào) | 黑魚 | / | / | 氧氟沙星 | 14.1μg/kg | 不得檢出 | 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | |
| 5 | / | / | 新疆友好（集團(tuán)）股份有限公司烏魯木齊友好超市新興街店 | 新疆烏魯木齊市水磨溝區(qū)新興街164號(hào) | 生魚(黑魚) | / | / | 氧氟沙星 | 34.9μg/kg | 不得檢出 | 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | |
| 6 | / | / | 察布查爾錫伯自治縣美連美超市 | 新疆伊犁州察布查爾縣城鎮(zhèn)青年街東二巷和順家園 | 紅蝦 | / | / | 呋喃唑酮代謝物 | 4.6μg/kg | 不得檢出 | 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | |
| 7 | / | / | 喀什市彭曉偉蔬菜店 | 新疆喀什地區(qū)喀什市三運(yùn)司市場(chǎng)內(nèi)16-18號(hào)攤位 | 白豇豆 | / | / | 滅蠅胺 | 0.71mg/kg | ≤0.5 mg/kg | 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | |
| 8 | / | / | 喀什市張明英魚店 | 新疆喀什地區(qū)喀什市云木拉克夏海爾路（萬(wàn)吉商貿(mào)城）攤位魚鋪3號(hào) | 黑魚 | / | / | 氧氟沙星 | 7.82μg/kg | 不得檢出 | 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | |
| 9 | / | / | 喀什市好又鮮果蔬便利店 | 新疆喀什地區(qū)喀什市西域大道婦科醫(yī)院旁 | 上海青 | 散裝 | / | 啶蟲脒 | 4.53mg/kg | ≤100 μg/kg | 成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | / | / | 天山區(qū)文藝路順明孜成一派燒烤店 | 新疆烏魯木齊市天山區(qū)文藝路255號(hào) | 烤雞翅 | / | / | 2019/10/13 | 鉛(以Pb計(jì)) | 0.57mg/kg | ≤0.5mg/kg | 陜西華研檢測(cè)技術(shù)有限責(zé)任公司 |
| 2 | / | / | 喀什市凱斯?fàn)柮朗硨m | 新疆喀什地區(qū)喀什市世紀(jì)大道10號(hào) | 烤羊肉串 | 散裝 | / | 2019/06/19 | 鉛(以Pb計(jì)) | 1.04mg/kg | ≤0.5mg/kg | 成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
| 3 | / | / | 水磨溝區(qū)七道灣南路新賽迪美食餐廳 | 新疆烏魯木齊市水磨溝區(qū)七道灣南路455號(hào) | 烤羊肉串 | 散裝 | / | 2019/05/19 | 鉛(以Pb計(jì)) | 4.77mg/kg | ≤0.5mg/kg | 成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
| 4 | / | / | 水磨溝區(qū)七道灣南路新賽迪美食餐廳 | 新疆烏魯木齊市水磨溝區(qū)七道灣南路455號(hào) | 烤牛肉串 | 散裝 | / | 2019/05/19 | 鉛(以Pb計(jì)) | 5.82mg/kg | ≤0.5mg/kg | 成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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