打好"舌尖"防疫戰(zhàn) 山東率先制定分餐制地方標準

　　為打好“舌尖”防疫戰(zhàn)，樹立餐桌文明新風(fēng)尚，山東省商務(wù)廳發(fā)布《關(guān)于在全省餐飲企業(yè)推行堂食分餐制的通知》，指導(dǎo)餐飲企業(yè)結(jié)合各自實際推行“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等分餐模式，助力企業(yè)恢復(fù)正常堂食經(jīng)營。山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、山東舜和酒店集團等55家行業(yè)協(xié)會和重點餐飲企業(yè)積極響應(yīng)，面向全省廣大餐飲企業(yè)和經(jīng)營業(yè)戶發(fā)出倡議書，率先垂范實行分餐制，根據(jù)自身業(yè)態(tài)分別在其門店成功應(yīng)用分餐模式，大大提升了開業(yè)率。目前，凱瑞餐飲集團、超意興餐飲公司開業(yè)率分別提高到40.4%和71.7%。

 

　　3月16日，山東省商務(wù)廳率先在全國組織制定并發(fā)布了《餐飲業(yè)分餐制設(shè)計實施指南》《餐飲提供者無接觸供餐實施指南》兩項地方標準，分別對分餐模式、餐具、菜品、流程、標識、宣傳提出設(shè)計和服務(wù)規(guī)范，對無接觸餐飲配送流程、配送服務(wù)以及信息追溯等明確了標準和規(guī)范標準運行帶來的有效機制，對長遠打消消費者對視線外供餐服務(wù)提供過程的安全隱憂有深遠意義。