食品伙伴網(wǎng)訊 1月8日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，為保障春節(jié)、元宵節(jié)期間的食品安全，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者健康科學(xué)消費(fèi)，該局在全省范圍內(nèi)組織開(kāi)展了食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，抽檢品種涉及肉制品、冷凍飲品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品等11大類(lèi)食品490批次樣品。其中，有4批次不合格樣品被曝光，均因檢出微生物污染問(wèn)題。
相關(guān)報(bào)道：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第1期）
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不合格樣品中，有2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：賓縣快活牛物爾美商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱佳木斯市萬(wàn)興食品加工廠生產(chǎn)的哈味松仁紅腸（生產(chǎn)日期2019-10-26）、海林市東家方和紅商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱尚志市森特食品有限公司生產(chǎn)的百花蜜（生產(chǎn)日期2018-3-15）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能有：一是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高；二是未按要求控制生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生條件；三是包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)；四是儲(chǔ)運(yùn)條件未達(dá)到標(biāo)簽標(biāo)識(shí)明示的要求。
還有2批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：集賢縣大潤(rùn)發(fā)瑪特購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱綏芬河市祥光經(jīng)貿(mào)有限公司生產(chǎn)的am皇宮木糖醇冰淇淋（哈密瓜口味）（生產(chǎn)日期2019-2-15）、鐵力市正陽(yáng)超凡慶龍生鮮超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱大慶市紅崗區(qū)新汪汪冷食加工廠生產(chǎn)的夠味兒酸奶（冰棍）（生產(chǎn)日期2019-8-17）。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食用大腸菌群超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康具有潛在的風(fēng)險(xiǎn)?！禛B 2759-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》中規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g的要求。大腸菌群超標(biāo)原因可能有：一是加工產(chǎn)品的原輔料或包材受到污染；二是生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染；三是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況要及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)，并報(bào)告省局。
黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第1期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 綏芬河市祥光經(jīng)貿(mào)有限公司 | 黑龍江省綏芬河市邊境經(jīng)濟(jì)合作區(qū)十一街一號(hào) | 集賢縣大潤(rùn)發(fā)瑪特購(gòu)物廣場(chǎng) | 集賢縣福利鎮(zhèn)幸福家年華商業(yè)廣場(chǎng)1-2層 | am皇宮木糖醇冰淇淋（哈密瓜口味） | 90克/盒 | 圖形 | 2019/2/15 | 大腸菌群║370;300;200;240;260 ║n=5,c=2,m=10,M=10²（CFU/g） |
黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院 |
| 2 | 大慶市紅崗區(qū)新汪汪冷食加工廠 | 大慶市紅崗區(qū)金山堡 | 鐵力市正陽(yáng)超凡慶龍生鮮超市 | 鐵力市鐵力鎮(zhèn)西城街三委鐵力光明綜合樓一層 | 夠味兒酸奶（冰棍） | 70g/袋 | 圖形商標(biāo) | 2019/8/17 | 大腸菌群║110;140;170;200;150║n=5,c=2,m=10,M=10²（CFU/g） | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院 |
| 3 | 佳木斯市萬(wàn)興食品加工廠 | 黑龍江省佳木斯市郊區(qū)萬(wàn)興村 | 賓縣快活牛物爾美商貿(mào)有限公司 | 黑龍江省哈爾濱市賓縣賓州鎮(zhèn)文化街（廟胡同里） | 哈味松仁紅腸 | 280g/袋 | / | 2019/10/26 | 菌落總數(shù)║2.0×10?;3.4×10?;3.3×10?;2.3×10?;3.7×10?║n=5,c=2,m=10?,M=10?（CFU/g） | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院 |
| 4 | 尚志市森特食品有限公司 | 黑龍江省尚志市葦河林業(yè)局4公里 | 海林市東家方和紅商貿(mào)有限公司 | 海林市工貿(mào)商城中心區(qū)31委201 | 百花蜜 | 1000克/瓶 | 開(kāi)森 | 2018/3/15 | 菌落總數(shù)║1.5×10³║≤1000（CFU/g） | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院 |
（來(lái)源：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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