食品伙伴網(wǎng)訊 12月23日，河北省市場監(jiān)督管理局公布新一期食品抽檢信息。近期該局組織抽餐飲食品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，方便食品，罐頭，酒類，糧食加工品，肉制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，水果制品，糖果制品，調(diào)味品，飲料等12類1005批次樣品， 8批次樣品上不合格名單。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出鎘超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出鎘超標(biāo)，分別為：滄州信譽(yù)樓百貨有限公司經(jīng)營的魷魚、石家莊市新華區(qū)發(fā)譽(yù)水產(chǎn)品經(jīng)銷店經(jīng)營的皮皮蝦、唐山海港開發(fā)區(qū)信達(dá)綜合市場西廳2排8號攤位朱娟麗經(jīng)營的皮皮蝦、唐山海港信達(dá)綜合市場西廳1排5號齊長寧經(jīng)營的皮皮蝦。

 

　　鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

　　4批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，還有4批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出不合格。其中，河北麗仁食品有限公司生產(chǎn)的名城花生、大名縣雙升食品有限公司生產(chǎn)的烤花生均檢出霉菌超標(biāo)。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅(jiān)果與籽類食品中霉菌應(yīng)≤25CFU/g。

 

　　還有，正定縣瑞天大廈購物廣場經(jīng)營的日詔瓜子（原味）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。

 

　　過氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽過氧化值的最大限量值為0.80 g/100g，其他熟制堅(jiān)果與籽類食品過氧化值的最大限量值為0.50 g/100g。一般情況下，消費(fèi)者在食用過程中需避免食用能明顯辨別出哈喇等異味的炒貨食品。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲存不當(dāng)導(dǎo)致堅(jiān)果與籽類的脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

 

　　另外，滄州康正食品有限公司生產(chǎn)的芝麻花生檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)。黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量為20μg/kg。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，河北省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打投訴舉報(bào)熱線“12315”進(jìn)行舉報(bào)。