食品伙伴網(wǎng)訊 11月29日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第128期食品安全抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、豆制品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品和飲料10類食品440批次樣品，不合格樣品19批次，其中，糕點(diǎn)不合格3批次，酒類不合格3批次，乳制品不合格1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格3批，飲料不合格9批次。

 

 

　　11批次食品檢出微生物污染問題，分別為南寧市嘉發(fā)烘焙食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱由南寧市萬家隆農(nóng)業(yè)投資有限公司生產(chǎn)的“蛋黃酥”，東興市玉凌鳳日雜副食店銷售的標(biāo)稱由合浦利利泉食品廠生產(chǎn)的“檸檬味碳酸飲料（低熱量型）”，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)超標(biāo)；崇左市天添乳品廠生產(chǎn)的“左江鮮水牛奶”，不合格項(xiàng)目為大腸菌群超標(biāo)；全州縣天湖山泉營銷中心銷售的標(biāo)稱由桂林天湖麗瑯飲品有限公司生產(chǎn)的“桂林天湖山泉包裝飲用水”， 灌陽城香送水站銷售的標(biāo)稱由桂林灌陽毛竹山天然礦泉水飲料廠生產(chǎn)的“桂林毛竹山包裝飲用水”，上思縣惠佳商店銷售的標(biāo)稱由廣西碧海食品飲料有限公司生產(chǎn)的“康聖泉飲用純凈水”，大新縣壹加壹百貨便利店銷售的標(biāo)稱由大新明仕山泉飲用水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“明仕山泉飲用純凈水”，欽州白海豚飲品有限公司生產(chǎn)的“飲用純凈水”，崇左市左江源飲用水實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的“左江源包裝飲用水”，不合格項(xiàng)目為銅綠假單胞菌；防城港市港口區(qū)兄弟萬家福超市銷售的標(biāo)稱由欽州市暢達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的“奧力康檸檬味汽水”，防城港市港口區(qū)兄弟萬家福超市沙潭江店銷售的標(biāo)稱由欽州市暢達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的“奧力康檸檬味淡鹽汽水”，不合格項(xiàng)目為酵母超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)1批次糕點(diǎn)和1批次飲料樣品存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有6批次飲料樣品存在銅綠假單胞菌超標(biāo)的情況。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的樣品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次乳制品樣品存在大腸菌群超標(biāo)的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　酵母在自然界很常見，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有2批次飲料樣品存在酵母超標(biāo)的情況，酵母超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或是儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。

 

　　2批次糕點(diǎn)檢出過氧化值超標(biāo)，分別為桂林市泰洪升貿(mào)易有限公司第一分公司銷售的標(biāo)稱由桂林市谷磨坊食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“松塔酥（抹茶味）”，象山區(qū)旺客緣超市銷售的標(biāo)稱由桂林市谷磨坊食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“松塔酥（抹茶味）”，不合格項(xiàng)目為過氧化值（以脂肪計(jì)）。

 

　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時(shí)可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者是由于原料儲存不當(dāng)、產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致油脂酸敗。

 

 

　　3批次酒類樣品存在超范圍或超限量使用甜味劑的情況，分別為廣西鼎豐城百貨商貿(mào)有限公司柳城分公司銷售的標(biāo)稱由廣西巴馬長壽老酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“巴馬米酒”，不合格項(xiàng)目為三氯蔗糖；北流市世紀(jì)永佳商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱由廣東聚仁堂保健酒有限公司生產(chǎn)的“聚仁堂十全酒（低糖）”，北流市世紀(jì)永佳商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱由廣東聚仁堂保健酒有限公司生產(chǎn)的“勁哥壯酒（低糖）”，不合格項(xiàng)目為甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。

 

　　甜味劑（甜蜜素、三氯蔗糖）為具有增加產(chǎn)品甜味作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。甜味劑不合格原因可能是企業(yè)為改善產(chǎn)品味道而超范圍超限量使用甜味劑。

 

　　此外，還有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、非食用物質(zhì)，分別為陸川縣天天超市銷售的“豆角”，不合格項(xiàng)目為滅蠅胺；凌云縣百匯商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的“綠豆芽”，不合格項(xiàng)目為4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）；貴港市南城百貨有限公司銷售的“竹絲雞”，不合格項(xiàng)目為磺胺類（總量）。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。桂林、南寧、河池、崇左、北海、防城港、欽州市市場監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；桂林、南寧、柳州、玉林、百色、貴港、防城港、崇左市市場監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。