廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局根據(jù)《2019年自治區(qū)本級食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計劃》的安排，組織檢查組對崇左市天添乳品廠等5家食品生產(chǎn)企業(yè)開展檢查。針對發(fā)現(xiàn)的問題，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已督促當?shù)厥袌?a href='http://m.unionsn.com/tag_888.html' class='zdbq' title='監(jiān)管相關(guān)食品資訊' target='_blank'>監(jiān)管部門處置。具體情況見附件。
特此通告。
附件：1. 對崇左市天添乳品廠體系檢查的情況
2. 對柳州市康小樂牛奶有限公司體系檢查的情況
3. 對合浦長龍食品廠飛行檢查的情況
4. 對賀州市八步區(qū)恒發(fā)面包店飛行檢查的情況
5. 對賀州市浮山果蔬有限公司飛行檢查的情況
廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局
2019年11月28日
附件1
對崇左市天添乳品廠體系檢查的情況
2019年11月13日至14日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局組織食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查（以下簡稱體系檢查）工作組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016版）》《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細則（2010版）》《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等相關(guān)法律法規(guī)、標準和規(guī)范性文件的規(guī)定，對崇左市天添乳品廠〔食品生產(chǎn)許可證編號：SC10545140200147，生產(chǎn)地址：崇左市江州區(qū)太平鎮(zhèn)卜寨村（崇左城市工業(yè)區(qū)）〕整改情況、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、工藝布局、人員管理和過程管理等19個方面內(nèi)容共46個檢查項目進行了檢查。
根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)體系檢查工作規(guī)范》（桂市監(jiān)辦發(fā)〔2019〕39號）的具體檢查和評分規(guī)定，發(fā)現(xiàn)崇左市天添乳品廠在生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、配方標簽管理及許可范圍、原輔料管理制度、物料儲存和分發(fā)制度、過程管理制度、人員管理制度、檢驗管理制度、HACCP體系建設(shè)等9個方面內(nèi)容共21個檢查項目中存在問題，本次體系檢查得分72.25分。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋崇左市天添乳品廠和崇左市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求崇左市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，崇左市天添乳品廠應按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展調(diào)查和處理工作。崇左市市場監(jiān)督管理局應及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當方式向社會公布。
附件2
對柳州市康小樂牛奶有限公司體系檢查的情況
2019年11月20日至21日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局組織食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查（以下簡稱體系檢查）工作組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016版）》《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細則（2010版）》《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等相關(guān)法律法規(guī)、標準和規(guī)范性文件的規(guī)定，對柳州市康小樂牛奶有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號：SC10545020400676，生產(chǎn)地址：柳州市石爛路68號）整改情況、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、工藝布局、人員管理和過程管理等19個方面內(nèi)容共46個檢查項目進行了檢查。
根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)體系檢查工作規(guī)范》（桂市監(jiān)辦發(fā)〔2019〕39號）的具體檢查和評分規(guī)定，發(fā)現(xiàn)柳州市康小樂牛奶有限公司在設(shè)備設(shè)施、配方標簽管理及許可范圍、物料儲存和分發(fā)制度、過程管理制度、HACCP體系建設(shè)等5個方面內(nèi)容共7個檢查項目中存在問題，本次體系檢查得分84.28分。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋柳州市康小樂牛奶有限公司和柳州市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求柳州市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，柳州市康小樂牛奶有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展調(diào)查和處理工作。柳州市市場監(jiān)督管理局應及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當方式向社會公布。
附件3
對合浦長龍食品廠飛行檢查的情況
2019年11月14日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對合浦長龍食品廠（食品生產(chǎn)許可證編號：SC12445052101747，生產(chǎn)地址：合浦縣廉州鎮(zhèn)堂排村委會大元組15號）2018年10月8日生產(chǎn)的“紅豆奶油面包（規(guī)格：100克/個）”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
一、未能嚴格落實食品安全管理制度
?。ㄒ唬┥a(chǎn)場所的管理
原料間未設(shè)置擋鼠板，有蟲害侵入痕跡。直接用雞蛋作為原料，未設(shè)置洗蛋間，無洗蛋消毒設(shè)施。涼放間頂部正在運行的中央空調(diào)出風口長霉有積塵，未保持清潔。制作間閑置的注餡機未清潔，有蟲害痕跡。制作間操作臺底部有污漬積塵未清理，閑置和損壞的托盤未清潔。發(fā)酵間閑置發(fā)熱器外殼長霉有污漬。制作間、烘烤間紫外燈表面布滿油污灰塵影響殺菌效果，未及時清潔。
?。ǘ┻^程控制的管理
未能提供食品生產(chǎn)加工人員的健康證明。未能提供車間清洗消毒制度，未能提供2019年10月至今的《車間清洗消毒記錄》。未能提供《產(chǎn)品投料記錄》，未能提供2019年10月至今的《食品添加劑使用記錄》?，F(xiàn)場檢查有人員未經(jīng)更衣洗手消毒通過烘烤間應急門進入生產(chǎn)區(qū)域，存在污染風險。原料間存放有破包廢棄的蛋糕粉和肉松，未及時清理。
?。ㄈ┎少忂M貨查驗的管理
未能提供無水酥油、奶酪醬的供貨者資質(zhì)，脫氫乙酸鈉、酵母的供貨者資質(zhì)已過有效期，未索取每批原輔料的產(chǎn)品合格證明。
二、未能嚴格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度
電熱恒溫干燥箱、電熱恒溫培養(yǎng)箱、高溫消毒鍋壓力表已過檢定或校準有效期。出廠檢驗項目菌落總數(shù)所需的平板計數(shù)瓊脂試劑已過期。檢驗員不具備自行檢驗能力，2019年至今未進行出廠檢驗，未能提供產(chǎn)品檢驗報告和檢驗原始記錄。
三、其他問題
企業(yè)《食品生產(chǎn)許可證》類別中無食品添加劑（氮氣）類別，生產(chǎn)現(xiàn)場有使用制氮機往產(chǎn)品包裝內(nèi)填充氮氣行為。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋合浦長龍食品廠和北海市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求北海市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，合浦長龍食品廠應按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。北海市市場監(jiān)督管理局應及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當方式向社會公布。
附件4
對賀州市八步區(qū)恒發(fā)面包店飛行檢查的情況
2019年11月20日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對賀州市八步區(qū)恒發(fā)面包店（食品生產(chǎn)許可證編號：SC12445110200269，生產(chǎn)地址：賀州市新興南路區(qū)教育局對面）2018年9月18日生產(chǎn)的“椰香包（規(guī)格：500g/包）”抽檢出現(xiàn)糖精鈉（以糖精計）不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
一、未能嚴格落實食品安全管理制度
?。ㄒ唬┥a(chǎn)場所的管理
調(diào)粉成型間、熟制間、內(nèi)包間用于產(chǎn)品冷卻的風扇外殼及扇葉積有大量粉塵，未保持清潔。熟制間、內(nèi)包間的紫外燈管已發(fā)黑，未及時更換，影響殺菌效果。熟制間2臺排風扇的網(wǎng)罩已脫落，無法防止蟲害侵入。配料間、熟制間使用的木質(zhì)墊板已發(fā)霉。熟制間熱風旋轉(zhuǎn)爐后方存放有一盤已發(fā)黑變質(zhì)的生產(chǎn)廢料，未及時清理。
（二）過程控制的管理
更衣室鞋靴消毒設(shè)施未配有消毒水，員工穿著個人鞋靴和個人服裝進入生產(chǎn)車間進行生產(chǎn)。使用雞蛋作為原料，雞蛋使用前未進行清洗和消毒?，F(xiàn)場檢查時企業(yè)正在生產(chǎn)，熟制間與內(nèi)包間的門以及內(nèi)包間與外包間的門均敞開，存在交叉污染風險。食品添加劑庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)一包已開啟的黃色粉末無外標簽且未標注原輔料名稱、原始包裝開封時間等信息。未能提供食品添加劑丙酸鈣、脫氫乙酸鈉的使用記錄。未能提供2018年8月至今蛋糕和冰豆餅的生產(chǎn)投料記錄，未能提供2019年11月15日至今面包的生產(chǎn)投料記錄。未能提供不合格品處置記錄。未能提供2018年抽檢不合格產(chǎn)品的召回記錄及后續(xù)整改方案。
?。ㄈ┎少忂M貨查驗的管理
未能提供速凍雞肉的進貨查驗記錄。《進貨臺賬》未記錄原輔料的生產(chǎn)日期，無法有效追溯。未能提供進貨日期為2019年4月14日的脫氫乙酸鈉的產(chǎn)品合格證明文件。
二、未能嚴格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度
未能提供2019年10月至今的出廠檢驗報告。糕點型式檢驗未包含標準規(guī)定的全部項目。平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基已過有效期。
三、其他問題
部分冰豆餅包裝仍使用QS證號。現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)漢堡，漢堡生產(chǎn)工藝為烘烤二次加工，屬于冷加工糕點，但其食品生產(chǎn)許可品種明細表未包含冷加工糕點。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋賀州市八步區(qū)恒發(fā)面包店和賀州市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求賀州市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，賀州市八步區(qū)恒發(fā)面包店應按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。賀州市市場監(jiān)督管理局應及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當方式向社會公布。
附件5
對賀州市浮山果蔬有限公司飛行檢查的情況
2019年11月21日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對賀州市浮山果蔬有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號：SC11745110200205，生產(chǎn)地址：賀州市八步區(qū)蓮塘鎮(zhèn)柳鷹公路旁）2018年8月20日生產(chǎn)的“沙梨酸（酸菜）（規(guī)格：900克/瓶）”抽檢出現(xiàn)二氧化硫殘留量不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
一、未能嚴格落實食品安全管理制度
?。ㄒ唬┥a(chǎn)場所的管理
成品池車間頂棚破損與外界直接相通，未及時修補。成品包裝車間的紫外燈管已發(fā)黑，未及時更換，影響殺菌效果。企業(yè)2019年10月20日后未生產(chǎn)，果胚腌制池、成品池車間有已發(fā)霉變質(zhì)且散發(fā)異味的生產(chǎn)廢料，未及時清理。成品池車間有蟲害痕跡。
?。ǘ┻^程控制的管理
成品倉庫待包裝區(qū)存放有未包裝且無標識的次品及半成品?！渡a(chǎn)投料記錄表》未記錄使用的食品添加劑的生產(chǎn)日期或批號，無法有效追溯。
?。ㄈ┎少忂M貨查驗的管理
《食品添加劑進貨查驗記錄》未記錄部分批次苯甲酸鈉、三氯蔗糖、檸檬酸的生產(chǎn)日期（批號），無法有效追溯。未能提供食品添加劑甜蜜素（生產(chǎn)日期：2019年6月1日）、山梨酸鉀（生產(chǎn)日期：2019年6月21日）、糖精鈉（生產(chǎn)日期：2018年11月19日）的產(chǎn)品合格證明文件。
二、未能嚴格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度
平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基、煌綠乳糖膽鹽培養(yǎng)基已過有效期。根據(jù)企業(yè)執(zhí)行標準GB/T 10782《蜜餞通則》要求，每半年需進行一次型式檢驗，企業(yè)提供的委托檢驗報告未包含標準要求的全部項目。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋賀州市浮山果蔬有限公司和賀州市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求賀州市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，賀州市浮山果蔬有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。賀州市市場監(jiān)督管理局應及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當方式向社會公布。
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