食品伙伴網(wǎng)訊 11月8日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第40期食品安全抽檢信息，通報了6批次不合格食品。其中水果制品不合格3批次，淀粉及淀粉制品、罐頭、肉制品各不合格1批次。
4批次食品檢出微生物污染超標(biāo)，分別為山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司沁縣家家利超市銷售的山西家家利物流配送有限公司生產(chǎn)的黑加侖葡萄干（分裝），菌落總數(shù)、霉菌超標(biāo)；山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司沁縣家家利超市銷售的山西家家利物流配送有限公司生產(chǎn)的特級葡萄干（分裝），霉菌超標(biāo)；朔州市艾綠源商貿(mào)有限公司銷售的懷仁市金沙灘羔羊肉業(yè)有限公司生產(chǎn)的全羊雜（香辣），菌落總數(shù)超標(biāo)；長治市金威世紀(jì)城商貿(mào)有限公司銷售的山西嘉榮農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的香酥脆棗，大腸菌群超標(biāo)。
菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)說明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。不合格原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲藏、運輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。
還有1批次晉城市鳳展購物廣場有限公司鳳展新時代廣場銷售的山西小河堡食品有限公司生產(chǎn)的五香鹵雞，不符合罐頭食品商業(yè)無菌要求。
商業(yè)無菌一般指食品經(jīng)過適度的熱殺菌以后，不含有致病微生物和常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐頭食品所必須滿足的微生物要求。商業(yè)無菌不合格原因可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中殺菌不徹底或產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)。
此外，還有1批次介休家家利購物廣場有限責(zé)任公司太谷分公司銷售的山西小高風(fēng)味食品有限公司生產(chǎn)的渾源涼粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理，消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，請撥打12315投訴舉報。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn) 企業(yè)名稱 |
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣 單位名稱 |
被抽樣 單位地址 |
食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/ 批號 |
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 山西家家利物流配送有限公司 | 山西省晉中市山西示范區(qū)晉中開發(fā)區(qū)匯通產(chǎn)業(yè)園園區(qū)8號路 | 山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司沁縣家家利超市 | 沁縣縣城東風(fēng)街92號 | 黑加侖葡萄干（分裝） | 150g/袋 | 惠億家 | 2019-06-08 | 菌落總數(shù)║n1=5.4×103，n2=7.4×103，n3=5.4×103，n4=3.4×103，n5=4.4×103（CFU/g）║n=5,c=2,m=103, M=104（CFU/g）;霉菌║9.3×103CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 2019年第40期 | 2019.11.08 | 山西/省抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | 山西家家利物流配送有限公司 | 山西省晉中市山西示范區(qū)晉中開發(fā)區(qū)匯通產(chǎn)業(yè)園園區(qū)8號路 | 山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司沁縣家家利超市 | 沁縣縣城東風(fēng)街92號 | 特級葡萄干（分裝） | 150g/袋 | 惠億家 | 2019-06-08 | 霉菌║5.1×102CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 2019年第40期 | 2019.11.08 | 山西/省抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | 山西小高風(fēng)味食品有限公司 | 忻州市原平市王家莊鄉(xiāng)關(guān)子村 | 介休家家利購物廣場有限責(zé)任公司太谷分公司 | 山西省晉中市太谷縣明星鎮(zhèn)新建路北側(cè) | 渾源涼粉 | 450g/袋 | 小高+圖形 | 2019-08-10 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計）║560mg/kg║不得使用 | 淀粉及淀粉制品 | 2019年第40期 | 2019.11.08 | 山西/省抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 4 | 山西小河堡食品有限公司 | 山西省長治市潞城市店上鎮(zhèn)洪嶺村 | 晉城市鳳展購物廣場有限公司鳳展新時代廣場 | 山西省晉城市城區(qū)新市西街49號 | 五香鹵雞 | 500克/袋 | 小河堡+圖形 | 2019-07-08 | 商業(yè)無菌║非商業(yè)無菌║應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌要求 | 罐頭 | 2019年第40期 | 2019.11.08 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 5 | 懷仁市金沙灘羔羊肉業(yè)有限公司 | 懷仁市食品工業(yè)園區(qū) (黎寨村北) | 朔州市艾綠源商貿(mào)有限公司 | 朔州市朔城區(qū)市府西街47號 | 全羊雜（香辣） | 200克（羊雜包180克，調(diào)味料包10克，辣椒油包10克）/袋 | 大材地 | 2019-03-22 | 菌落總數(shù)║n1=9.5×105 n2=4.8×10³ n3=1.3×10³ n4=3.5×10³ n5=4.9×10³（CFU/mL）║n=5,c=2,m=104, M=105（CFU/mL） | 肉制品 | 2019年第40期 | 2019.11.08 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 6 | 山西嘉榮農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司 | 呂梁市交城縣洪相村（鄉(xiāng)政府北） | 長治市金威世紀(jì)城商貿(mào)有限公司 | 長治市開發(fā)區(qū)保寧門西街 | 香酥脆棗 | 252克/袋 | 交城山 | 2019-08-02 | 大腸菌群║40個/100g║≤30個/100g | 水果制品 | 2019年第40期 | 2019.11.08 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：山西省市場監(jiān)督管理局2019年第40期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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