食品伙伴網(wǎng)訊 10月15日，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)近期該局食品安全監(jiān)督抽檢（國(guó)抽）信息。本次公布的產(chǎn)品共計(jì)526批次，涉及餅干、罐頭、速凍食品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品等5大類(lèi)，其中合格518批次，不合格8批次。
糕點(diǎn)檢出食品添加劑、微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有5批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑、微生物污染問(wèn)題。其中，檢出食品添加劑問(wèn)題的有：撫順市大潤(rùn)發(fā)瑪特超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)湖州沈公館食品有限公司生產(chǎn)的松仁豆餅（規(guī)格型號(hào)：180克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/6/11）、板栗餅（規(guī)格型號(hào)：180克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/4/14）均檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)；沈陽(yáng)市沈北新區(qū)好又多購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)沈陽(yáng)市御香思食品加工廠生產(chǎn)的歐式綠豆餅（生產(chǎn)日期/批號(hào)： 2019/7/1）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。
山梨酸及其鉀鹽是防腐保鮮劑，對(duì)酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在糕點(diǎn)中的最大殘留限量為1.0g/kg。另外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
另2批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問(wèn)題，為：北票市章吉營(yíng)海勇商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)北票市寶山食品廠生產(chǎn)的什錦果仁月餅（規(guī)格型號(hào)：450克 生產(chǎn)日期/批號(hào)： 2019/7/18）、標(biāo)稱(chēng)營(yíng)口市源大食品廠生產(chǎn)的水果沙拉面包（規(guī)格型號(hào)：凈含量100克 生產(chǎn)日期/批號(hào)： 2019/7/30）均檢出菌落總數(shù)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。按照《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中的菌落總數(shù)限量值為n=5,c=2, m=10000,M=100000CFU/g。
3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，盤(pán)錦全都有百貨生鮮超市有限公司銷(xiāo)售的牛蛙（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/7/17）、泥鰍魚(yú)（生產(chǎn)日期/批號(hào)： 2019/7/17）檢出不合格。牛蛙檢出恩諾沙星超標(biāo)（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)），泥鰍魚(yú)檢出氧氟沙星。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。根據(jù)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星在除牛/羊、豬/兔、禽之外的其他動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷(xiāo)相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)。
另1批次不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為大洼區(qū)新立鎮(zhèn)旺達(dá)生鮮果業(yè)銷(xiāo)售的白蜆子（生產(chǎn)日期/批號(hào)： 2019/7/29），該樣品檢出呋喃西林代謝物。
呋喃西林是一種人工合成的抗菌藥，可以治療牲畜疾病。在畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖中被廣泛應(yīng)用，后來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，硝基呋喃類(lèi)藥物當(dāng)中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類(lèi)，長(zhǎng)期攝入會(huì)引起各種疾病，對(duì)人體有致癌、致畸胎等副作用?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥。
對(duì)本次公布的不合格樣品，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已組織各市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法進(jìn)行了查處。
遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告 （2019年第39期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 湖州沈公館食品有限公司 | 湖州市南潯經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)華僑投資區(qū)吉華路西、強(qiáng)華路南 | 撫順市大潤(rùn)發(fā)瑪特超市有限公司 | 遼寧省撫順市東洲區(qū)煤都路新隆商場(chǎng)負(fù)一層 | 松仁豆餅 | 180克/袋 | 沈公館＋圖形商標(biāo) | 2019/6/11 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))‖1.08g/kg‖≤1.0g/kg | 糕點(diǎn) | 遼寧省華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)認(rèn)證有限公司 | |
| 2 | 湖州沈公館食品有限公司 | 湖州市南潯經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)華僑投資區(qū)吉華路西、強(qiáng)華路南 | 撫順市大潤(rùn)發(fā)瑪特超市有限公司 | 遼寧省撫順市東洲區(qū)煤都路新隆商場(chǎng)負(fù)一層 | 板栗餅 | 180克/袋 | 沈公館＋圖形商標(biāo) | 2019/4/14 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))‖1.24g/kg‖≤1.0g/kg | 糕點(diǎn) | 遼寧省華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)認(rèn)證有限公司 | |
| 3 | 沈陽(yáng)市御香思食品加工廠 | 沈陽(yáng)市于洪區(qū)洪湖北街118號(hào) | 沈陽(yáng)市沈北新區(qū)好又多購(gòu)物廣場(chǎng) | 遼寧省沈陽(yáng)市沈北新區(qū)虎石臺(tái)鎮(zhèn)建設(shè)北一路54號(hào)B1層B1001號(hào) | 歐式綠豆餅 | / | / | 2019/7/1 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和‖1.3‖≤1 | 糕點(diǎn) | 沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所 | |
| 4 | 北票市寶山食品廠 | 北票市臺(tái)吉鎮(zhèn)東臺(tái)吉村 | 北票市章吉營(yíng)海勇商店 | 遼寧省北票市章吉營(yíng)鄉(xiāng)耗牛營(yíng)村 | 什錦果仁月餅 | 450克 | 御佳園 | 2019/7/18 | 菌落總數(shù)‖24000；15000；12000；17000；12000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 朝陽(yáng)市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心 | |
| 5 | 營(yíng)口市源大食品廠 | 大石橋市水源鎮(zhèn)大村村 | 營(yíng)口市源大食品廠 | 遼寧省營(yíng)口市大石橋市水源鎮(zhèn)大村村 | 水果沙拉面包 | 凈含量100克 | / | 2019/7/30 | 菌落總數(shù)‖6.8×105、6.5×105、7.0×105、6.7×105、7.3×105CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 廣電計(jì)量檢測(cè)（沈陽(yáng)）有限公司 | |
| 6 | / | / | 盤(pán)錦全都有百貨生鮮超市有限公司 | 遼寧省盤(pán)錦市興隆臺(tái)區(qū)商?hào)|小區(qū)115號(hào) | 牛蛙 | / | / | 2019/7/17 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))‖476.6μg/kg‖≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 大連產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)研究院有限公司 | |
| 7 | / | / | 盤(pán)錦全都有百貨生鮮超市有限公司 | 遼寧省盤(pán)錦市興隆臺(tái)區(qū)商?hào)|小區(qū)115號(hào) | 泥鰍魚(yú) | / | / | 2019/7/17 | 氧氟沙星‖38.3μg/kg‖不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 大連產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)研究院有限公司 | |
| 8 | / | / | 大洼區(qū)新立鎮(zhèn)旺達(dá)生鮮果業(yè) | 遼寧省盤(pán)錦市大洼區(qū)新立鎮(zhèn)人禾小區(qū)商網(wǎng) | 白蜆子 | / | / | 2019/7/29 | 呋喃西林代謝物‖1.43μg/kg‖不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 大連產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)研究院有限公司 |
（來(lái)源：遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道： 遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告 （2019年第39期） 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問(wèn)，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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