食品伙伴網(wǎng)訊 10月11日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第33號(hào)食品安全抽檢信息，組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品2051批次樣品。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品2039批次，不合格樣品12批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染等問(wèn)題。

 

　　有4批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為榮昌區(qū)峰高街道天悅食品超市銷售的土雞蛋，氟苯尼考不合格；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司萬(wàn)盛店銷售的白殼雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不合格；重慶永輝超市有限公司榮昌蓮花廣場(chǎng)分公司銷售的鮮鴨，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不合格；彭水縣明發(fā)水產(chǎn)品批發(fā)部銷售的烏魚(yú)，氧氟沙星不合格。

 

　　據(jù)悉，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出），恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出），五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。另外， 《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，自2016年12月31日起，停止經(jīng)營(yíng)、使用用于食品動(dòng)物的包括氧氟沙星在內(nèi)的4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。

 

　　3批次食品檢出重金屬超標(biāo)，分別為喻永平銷售的韭菜，江津區(qū)四面山鎮(zhèn)白代偉副食店銷售的茄子，南川區(qū)中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)陳中銷售的重慶市渝牧食品有限公司生產(chǎn)的豬肝，鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)。

 

　　鎘是自然界存在的一種元素。鎘的毒性較大，被鎘污染的空氣和食物對(duì)人體危害嚴(yán)重，且在人體內(nèi)代謝較慢，日本因鎘中毒曾出現(xiàn)“痛痛病”?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，肝臟制品中鎘的最大限量值不得超過(guò)0.5mg/kg；新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量≤0.05mg/kg。若長(zhǎng)期或過(guò)多攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能損害腎小管和腎小球，使腎臟發(fā)生慢性中毒。

 

　　3批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為重慶誼品弘渝科技有限公司渝北區(qū)水尚觀湖臺(tái)分公司銷售的長(zhǎng)豇豆，克百威超標(biāo)；酉陽(yáng)縣冉建安蔬菜批發(fā)部銷售的芹菜，毒死蜱超標(biāo)；向小迎（石柱土家族自治縣鮮天下食品超市）銷售的精品香蕉，吡唑醚菌酯超標(biāo)。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量（GB2763-2016）》規(guī)定，毒死蜱在蔬菜類芹菜中的最高殘留限量為0.05mg/kg；克百威在蔬菜類豆類蔬菜中最高殘留限量為0.02mg/kg；吡唑醚菌酯在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　此外，還有2批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉不合格，分別為潼南區(qū)馬東平蔬菜批發(fā)部銷售的豆芽，銅梁區(qū)萬(wàn)金食品超市銷售的綠豆芽。

 

　　4-氯苯氧乙酸是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可以促進(jìn)植物體內(nèi)的生物合成和生物轉(zhuǎn)移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)速度、促進(jìn)提前成熟，還能達(dá)到改善植物品質(zhì)的目的，同時(shí)它還有除草劑的作用。但由于其對(duì)人體有一定積累毒性，國(guó)家已取消其作為食品添加劑的生產(chǎn)許可申請(qǐng)?！蛾P(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤 等物質(zhì)的公告》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi) 生和計(jì)劃生育委員會(huì)公告 2015 年第 11 號(hào)）中要求，豆芽中禁止使用4-氯苯氧乙酸。豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內(nèi)的累積所產(chǎn)生的有害作用不容忽視。

 

　　重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。