食品伙伴網(wǎng)訊 9月27日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布第36期食品安全抽檢信息，涉及6大類食品99批次，包括：食用油、油脂及其制品、肉制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品。合格97批次，不合格2批次，涉及1批次酒類和1批次糕點(diǎn)。
其中，1批次標(biāo)稱政和縣恒盛釀造廠（普通合伙）2019年7月15日生產(chǎn)的糯米酒，酒精度不合格。
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗(yàn)器具不準(zhǔn)確等因素造成。
另外，還有1批次標(biāo)稱福州金譽(yù)食品有限公司2019年8月21日生產(chǎn)的蓮蓉月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格。
在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量應(yīng)不超過0.5g/kg。月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量使用了該添加劑，也可能是在添加過程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體造成一定危害。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)）日期 | 不合格項(xiàng)目|檢驗(yàn)結(jié)果|標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 政和縣恒盛釀造廠（普通合伙） | 政和縣新南莊三弄四排10號(hào) | 政和縣恒盛釀造廠（普通合伙） | 政和縣熊山鎮(zhèn)新南莊 | 糯米酒 | 1.25升/瓶 | 雄山 | 2019/7/15 | 酒精度%vol|12.7|15.0±1.0 | 酒類 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 福州金譽(yù)食品有限公司 | 福州市晉安區(qū)新店鎮(zhèn)桂山工業(yè)區(qū)2號(hào)樓 | 福州金譽(yù)食品有限公司 | 福州市晉安區(qū)新店鎮(zhèn)桂山工業(yè)區(qū)2號(hào)樓東側(cè)1-3間 | 蓮蓉月餅 | 80克/袋 | / | 2019/8/21 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))g/kg|0.615|0.5 | 糕點(diǎn) | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)為：福州海關(guān)技術(shù)中心 |
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
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