食品伙伴網(wǎng)訊 9月18日，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第96期食品安全抽檢信息，組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、方便食品和飲料3類食品282批次樣品，不合格18批次，其中，茶葉及相關(guān)制品不合格3批次，方便食品不合格7批次，飲料不合格8批次。

 

　　10批次食品檢出微生物污染問題，占不合格總數(shù)的五成以上

 

　　抽檢信息顯示，不合格食品中，有10批次產(chǎn)品檢出微生物污染問題，占不合格總數(shù)的55.6%，其中，5批次食品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，2批次食品檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)，3批次食品檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為：

 

　　南寧市惠客城超市銷售的標(biāo)稱由柳州市壯鄉(xiāng)情食品有限公司生產(chǎn)的“心上碗·柳州螺螄粉”， 賓陽(yáng)縣盛世百匯商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱由柳州市朝旭食品有限公司生產(chǎn)的“口水哥小龍蝦味螺螄粉”，賓陽(yáng)縣盛世百匯商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱由柳州市朝旭食品有限公司生產(chǎn)的“口水哥麻辣螺螄粉”，廣西南城百貨有限責(zé)任公司南寧南鐵分店銷售的標(biāo)稱由廣西美哆哆食品生產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的“懷螺香方便螺螄粉”，賓陽(yáng)縣賓州鎮(zhèn)源豐副食經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱由玉林市金羊飲料廠生產(chǎn)的“菠蘿味風(fēng)味飲料”，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)超標(biāo)；

 

　　廣西南城百貨有限責(zé)任公司南寧南鐵分店銷售的標(biāo)稱由廣西柳州之味螺商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的“之味螺柳州螺螄粉”，廣西利客隆超市有限公司南寧佛子嶺店銷售的標(biāo)稱由廣西合味芳食品有限公司生產(chǎn)的“覃記？柳州螺螄粉”，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)；

 

　　賓陽(yáng)縣賓州鎮(zhèn)鄭貳副食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱由廣西玉林綠源礦泉飲料食品有限公司生產(chǎn)的“綠瑩天然礦泉水”，賓陽(yáng)縣賓州鎮(zhèn)鄭貳副食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱由廣西玉林綠源礦泉飲料食品有限公司生產(chǎn)的“綠瑩天然礦泉水”，南寧市康生飲料有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱由南寧市康生飲料有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“將軍山泉包裝飲用水”，不合格項(xiàng)目為銅綠假單胞菌不合格。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)6批次方便食品和1批次飲料樣品存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的樣品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有2批次方便食品樣品存在大腸菌群超標(biāo)的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有3批次飲料樣品存在銅綠假單胞菌超標(biāo)的情況。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷等所致。

 

　　3批次食品檢出蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)

 

　　不合格食品中，有3批次食品檢出蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)，分別為馬山縣家家誼超市商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱由桂林冠峰飲料食品有限公司生產(chǎn)的“好又好中老年麥乳精”、“牛奶加鈣麥乳精”、“好又好牛奶加鈣麥乳精”。

 

　　蛋白質(zhì)屬于品質(zhì)指標(biāo)，是衡量冷凍飲品質(zhì)量的重要指標(biāo)。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)3批次飲料樣品中蛋白質(zhì)含量要少于規(guī)定值≥3.2g/100g，只檢出2.24g/100g。產(chǎn)品中蛋白質(zhì)來(lái)源于含蛋白質(zhì)的原料，蛋白質(zhì)含量不合格主要是由于生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照配方投料，或者為降低成本故意降低含蛋白質(zhì)原料的比例。

 

　　2批次食品檢出鉛超標(biāo)

 

　　有2批次食品檢出鉛超標(biāo)，分別為賓陽(yáng)縣黎塘鎮(zhèn)百姓超市銷售的標(biāo)稱由廣西凱欣食品有限公司生產(chǎn)的“蜂蜜龜苓膏粉”，南寧市隆鑫達(dá)食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱由桂林山水緣食品有限公司生產(chǎn)的“羅漢果茶”。

 

　　鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)。鉛對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等損傷風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩胤綐?biāo)準(zhǔn) 代用茶和調(diào)味茶》（DBS 45/006-2013）規(guī)定代用茶鉛（以Pb計(jì)）≤2.0mg/kg。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次茶葉及相關(guān)制品和1批次方便食品樣品存在鉛超標(biāo)的情況，超標(biāo)的原因可能是使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

 

 

　　有2批次茶葉及相關(guān)制品樣品存在二氧化硫超標(biāo)的情況，分別為廣西壯姑娘投資有限公司南寧瑯東一分店銷售的標(biāo)稱由桂林鑫華食品有限公司生產(chǎn)的“金桂花干（代用茶）”，陽(yáng)朔縣城盛百匯商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱由南寧市奇珍緣特產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的“桂花（代用茶）”。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫超標(biāo)的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫；也有可能是為增加原料的保質(zhì)期，防止霉變生蟲，而超量使用二氧化硫；或是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。

 

　　另外，還有1批次賓陽(yáng)縣日日通副食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱由南寧吉米軒食品有限公司生產(chǎn)的“抹香奶茶（茶飲料）”，不合格項(xiàng)目為咖啡因，檢測(cè)結(jié)果為18.6mg/kg。

 

　　咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經(jīng)興奮劑，能夠暫時(shí)的驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品?！恫栾嬃稀罚℅B/T 21733-2008）中規(guī)定調(diào)味茶飲料咖啡因含量要≥35mg?？Х纫蚝坎缓细窨赡苁怯捎谏a(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照配方原料進(jìn)行生產(chǎn)，或者為降低成本故意降低含咖啡因原料的比例。