食品伙伴網(wǎng)訊 9月6日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第23期食品安全抽檢信息，抽檢任務(wù)598批次，涉及糧食加工品、肉制品、乳制品、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)等食品，不合格樣品10批次，不合格食品涉及水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品、糧食加工品。
其中，4批次食品微生物污染超標(biāo)，包括3批次水產(chǎn)制品和1批次糕點(diǎn)，分別為海州區(qū)張小黨海干貨經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱連云港市康潤食品有限公司委托連云港市苔優(yōu)益食品有限公司生產(chǎn)的港苔尚品野生紫菜，云龍區(qū)城南美樂其休閑零食店銷售的標(biāo)稱徐州勝群商貿(mào)有限公司委托連云港市漁樂春海苔有限公司生產(chǎn)的芝麻夾心海苔，連云區(qū)東園社區(qū)王蘭英海干貨店銷售的標(biāo)稱連云港力優(yōu)食品有限公司生產(chǎn)的親親伙伴夾心海苔（香米），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市湖濱新區(qū)程為山好又多超市加盟連鎖店銷售的標(biāo)稱阜寧縣羅橋鎮(zhèn)青溝祁記糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的阜寜大糕，霉菌不符合食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。
3批次蜂產(chǎn)品檢出諾氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為宿遷市湖濱新區(qū)華夏大潤發(fā)超市曉店加盟店銷售的標(biāo)稱南京濱江天鵬食品有限公司生產(chǎn)的洋槐蜂蜜，宿豫區(qū)臺(tái)新歐尚超市銷售的標(biāo)稱南京濱江天鵬食品有限公司生產(chǎn)的蜂蜜和紫云英蜂蜜2批次產(chǎn)品。
諾氟沙星是第三代氟喹諾酮類藥物，對人體可能產(chǎn)生一系列毒副作用，包括影響軟骨發(fā)育，引發(fā)肌腱病癥如肌腱炎、肌腱破裂，部分氟喹諾酮類藥物具有肝毒性，引起肝臟轉(zhuǎn)氨酶升高等。而且，氟喹諾酮類藥物半衰期長，藥物在水、土壤、生物體中消除緩慢，導(dǎo)致動(dòng)物源食品（蛋、奶）中出現(xiàn)殘留，藥物通過食物鏈富集作用，最終蓄積在人體內(nèi)，還會(huì)產(chǎn)生環(huán)境中的耐藥菌，從而嚴(yán)重威脅人類健康。
2批次糕點(diǎn)品質(zhì)指標(biāo)超標(biāo)，分別為南通萬興源貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱南通普利達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的京棗（油炸類熱加工），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；利群時(shí)代商貿(mào)有限公司南通工農(nóng)路店銷售的標(biāo)稱南京金陵人家食品有限公司委托南京金陵人家食品有限公司南通分公司生產(chǎn)的金陵人家云片糕，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)（值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會(huì)對健康有一定影響，酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
過氧化值是衡量油脂氧化程度的一個(gè)參考數(shù)值。產(chǎn)品如果保存不當(dāng)，受溫度或濕度的影響，會(huì)由于原料中的油脂發(fā)生氧化，造成油脂品質(zhì)下降，吃起來就會(huì)有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，不但不能作為營養(yǎng)素的補(bǔ)充，還會(huì)對身體健康產(chǎn)生不利影響。
另外，還有1批次糧食加工品檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為沭陽縣月星家居蘇潤新城購物中心銷售的標(biāo)稱沭陽縣富源面粉廠生產(chǎn)的麥芯粉。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向省局報(bào)告。
不合格食品情況
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：連云港市苔優(yōu)益食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：連云港市康潤食品有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省連云港市贛榆區(qū)石橋鎮(zhèn)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：/ | 海州區(qū)張小黨海干貨經(jīng)營部 | 海州區(qū)四季農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場海產(chǎn)品區(qū)1棟B6號 | 港苔尚品野生紫菜 | 散裝稱重（每袋約120克） | / | 2019-05-30 | 菌落總數(shù)||4.2×10?CFU/g，6.3×10?CFU/g，8.0×10?CFU/g，7.3×10?CFU/g，6.6×10?CFU/g||n=5，c=2，m=3×10?CFU/g，M=10?CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 2019年第23期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 2 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：連云港市漁樂春海苔有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：徐州勝群商貿(mào)有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省連云港市贛榆區(qū)青口鎮(zhèn)海洋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)紫菜產(chǎn)業(yè)園3號廠房；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省徐州市淮海食品城良茂市場16號 | 云龍區(qū)城南美樂其休閑零食店 | 徐州淮海食品城良茂市場12號 | 芝麻夾心海苔 | 11.5克x10包/盒 | 哆米嘉及圖形商標(biāo) | 2019-06-01 | 菌落總數(shù)||190000CFU/g，110000CFU/g，84000CFU/g，100000CFU/g，140000CFU/g||n=5，c=2，m=30000CFU/g，M=100000CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 2019年第23期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 3 | 南京濱江天鵬食品有限公司 | 南京市六合區(qū)龍袍龍騰路政府南側(cè) | 宿遷市湖濱新區(qū)華夏大潤發(fā)超市曉店加盟店 | 宿遷市湖濱新區(qū)曉店鎮(zhèn)老街電信局南首 | 洋槐蜂蜜 | 250g/瓶 | 天鵬 | 2018-12-21 | 諾氟沙星||16.0μg/kg||不得檢出 | 蜂產(chǎn)品 | 2019年第23期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植物與食品檢測中心 | |
| 4 | 南京濱江天鵬食品有限公司 | 南京市六合區(qū)龍袍龍騰路政府南側(cè) | 宿豫區(qū)臺(tái)新歐尚超市 | 江蘇省宿遷市宿豫區(qū)順河街道龍嫂路東側(cè) | 蜂蜜 | 250g/瓶 | 天鵬 | 2018-10-18 | 諾氟沙星||25.4μg/kg||不得檢出 | 蜂產(chǎn)品 | 2019年第23期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植物與食品檢測中心 | |
| 5 | 南京濱江天鵬食品有限公司 | 南京市六合區(qū)龍袍龍騰路政府南側(cè) | 宿豫區(qū)臺(tái)新歐尚超市 | 江蘇省宿遷市宿豫區(qū)順河街道龍嫂路東側(cè) | 紫云英蜂蜜 | 250g/瓶 | 天鵬 | 2018-10-18 | 諾氟沙星||26.4μg/kg||不得檢出 | 蜂產(chǎn)品 | 2019年第23期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植物與食品檢測中心 | |
| 6 | 南通普利達(dá)食品有限公司 | 南通市崇川區(qū)太平北路1000號 | 南通萬興源貿(mào)易有限公司 | 南通市通州區(qū)平潮鎮(zhèn)通揚(yáng)南路 | 京棗（油炸類熱加工） | 稱重 | 普利達(dá)及圖形商標(biāo) | 2019-03-20 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||7.9mg/g||≤5mg/g | 糕點(diǎn) | 2019年第23期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 譜尼測試集團(tuán)江蘇有限公司 | |
| 7 | 標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)：南京金陵人家食品有限公司南通分公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：南京金陵人家食品有限公司 | 標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省如皋市搬經(jīng)鎮(zhèn)環(huán)鎮(zhèn)路188號；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：南京市玄武區(qū)珠江路88號 | 利群時(shí)代商貿(mào)有限公司南通工農(nóng)路店 | 南通市工農(nóng)路259號樂天大廈 | 金陵人家云片糕 | 180克/袋 | 金陵人家及圖形商標(biāo) | 2019-05-09 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.87g/100g||≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 2019年第23期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：譜尼測試集團(tuán)江蘇有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心 | |
| 8 | 沭陽縣富源面粉廠 | 沭陽縣李恒工業(yè)區(qū) | 沭陽縣月星家居蘇潤新城購物中心 | 沭陽縣月星家居生活廣場1號館第一層 | 麥芯粉 | 9.75kg/袋 | 互民 | 2019-05-04 | 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇||1260μg/kg||≤1000μg/kg | 糧食加工品 | 2019年第23期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植物與食品檢測中心 | |
| 9 | 阜寧縣羅橋鎮(zhèn)青溝祁記糕點(diǎn)廠 | 阜寧縣羅橋鎮(zhèn)青溝建新街25號 | 宿遷市湖濱新區(qū)程為山好又多超市加盟連鎖店 | 宿遷市湖濱新區(qū)曉店鎮(zhèn)雪松路南側(cè)(原曉店糧管所地段) | 阜寜大糕 | 210±5g/盒 | 曉榮 | 2019-05-05 | 霉菌||570CFU/g||≤150CFU/g | 糕點(diǎn) | 2019年第23期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植物與食品檢測中心 | |
| 10 | 連云港力優(yōu)食品有限公司 | 連云港市連云區(qū)華東城B區(qū)58號樓101-106 | 連云區(qū)東園社區(qū)王蘭英海干貨店 | 墟溝海棠路農(nóng)貿(mào)市場 | 親親伙伴夾心海苔（香米） | 40g/桶 | 親親伙伴+圖案 | 2019-06-20 | 菌落總數(shù)||7.5×10?CFU/g ，5.7×10?CFU/g， 8.9×10?CFU/g ， 8.2×10?CFU/g ， 9.5×10?CFU/g ||n=5，c=2，m=3×10?CFU/g ，M=10?CFU/g |
水產(chǎn)制品 | 2019年第23期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測中心 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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