香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）八月二十二日公布，一個(gè)蛋糕樣本被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌，中心正跟進(jìn)事件。
中心發(fā)言人說：「中心跟進(jìn)一宗食物投訴時(shí)，從葵涌一間面包店抽取上述樣本進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示，樣本每克含二十一萬個(gè)蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個(gè)蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意?！?/span>
發(fā)言人表示，中心已通知涉事商戶上述不合格化驗(yàn)結(jié)果，并向負(fù)責(zé)人及員工提供食物安全和衛(wèi)生教育。中心亦要求該店檢視及改善食品生產(chǎn)和貯存程序及進(jìn)行徹底清潔和消毒。
根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進(jìn)口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例，最高可被判罰款五萬元及監(jiān)禁六個(gè)月。
蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進(jìn)食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)，以保障公眾健康和食物安全。
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