乳制品檢出酸度、酵母不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

 

　　不合格樣品中，有3批次為乳制品，其中，有2批次檢出酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：海南州百佳民族貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售、標(biāo)稱(chēng)青海雪峰牦牛乳業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的酸奶吧；海南州青唐人家超市管理有限公司銷(xiāo)售、標(biāo)稱(chēng)青海雪峰牦牛乳業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的酸奶吧，2批次樣品的酵母檢出值分別為360CFU/g 、1500CFU/g。

 

　　根據(jù)《GB 19302-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》規(guī)定，發(fā)酵乳中酵母的限量應(yīng)≤100CFU/g。酵母超標(biāo)可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。

 

　　還有1批次乳制品檢出酸度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：祁連華東商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售、標(biāo)稱(chēng)青海好朋友乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的熟酸奶，酸度檢出值為65.1°T。

 

　　酸度是牛乳固有的特性指標(biāo)，發(fā)酵乳在生產(chǎn)加工過(guò)程中將形成適宜的酸度，從而影響產(chǎn)品的風(fēng)味、滋味，有利于乳酸菌的生長(zhǎng)。《GB 19302-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》中規(guī)定，發(fā)酵乳中酸度≥70°T。酸度偏低的原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有2批次食品用產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。不合格樣品分別為：互助縣星河灣華聯(lián)綜合商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的白雞蛋檢出氟蟲(chóng)腈（以氟蟲(chóng)腈、氟甲腈、氟蟲(chóng)腈砜、氟蟲(chóng)腈亞砜之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢出值為0.351mg/kg；祁連縣八寶鎮(zhèn)國(guó)貿(mào)購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的甘藍(lán)檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢出值為1.947mg/kg。

 

　　氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑，殺蟲(chóng)譜廣。對(duì)害蟲(chóng)以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763.1-2018）中規(guī)定，氟蟲(chóng)腈在雞蛋中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

      氧樂(lè)果屬于有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用。不合格原因可能是違規(guī)使用，由于農(nóng)藥施藥量過(guò)大，或者使用頻率過(guò)高，或者沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥停藥期，急于上市造成。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，氧樂(lè)果在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
 

 　　青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 關(guān)于5批次食品不合格情況的通告 （2019年第24號(hào)）不合格樣品信息