食品伙伴網(wǎng)訊 8月8日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了6批次不合格食品。不合格食品涉及食品添加劑、微生物污染、農(nóng)藥殘留、生物毒素等問(wèn)題。
不合格產(chǎn)品中，有4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，其中有2批次蛋糕檢出丙二醇超標(biāo)，分別為?？h衛(wèi)賢鎮(zhèn)家家福購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)新鄉(xiāng)市米米佳食品有限公司生產(chǎn)的1批次蒸蛋糕（乳酸菌味）、1批次蒸蛋糕（奶香味）。
還有洛陽(yáng)市洛龍區(qū)小苑鹵味源銷(xiāo)售的1批次鹵肉腸，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）檢出值為38mg/kg；南陽(yáng)市臥龍區(qū)大強(qiáng)商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南百動(dòng)源食品有限公司生產(chǎn)的1批次百動(dòng)源真趣蘇打水風(fēng)味飲料，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.111g/kg；菌落總數(shù)超標(biāo)。
GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，丙二醇在糕點(diǎn)中的最大使用量為3.0g/kg。
我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)亞硝酸鹽的使用和安全管理有著嚴(yán)格要求，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用亞硝酸鹽是安全的。國(guó)標(biāo)規(guī)定亞硝酸鈉、亞硝酸鉀可作為護(hù)色劑、防腐劑在腌臘肉制品、醬鹵肉制品和熏、燒、烤肉等加工中使用，并規(guī)定了最大使用量和最大殘留量。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)遵守《關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》（衛(wèi)生部公告2012年第10號(hào)）規(guī)定：禁止采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量或超范圍使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
還有1批次小麥粉檢出生物毒素超標(biāo)，為舞鋼市王艷敏糧油店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)西平縣嫘祖面粉廠生產(chǎn)的小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)。
根據(jù)《GB 2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》，大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量指標(biāo)為，1000μg/kg。小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）超標(biāo)可能是原料小麥?zhǔn)艿皆摼廴?，企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)導(dǎo)致。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）是谷物霉變的重要指標(biāo)之一，是污染糧食和動(dòng)物飼料最為廣泛的天然毒素之一，在潮濕的環(huán)境下，被霉菌污染的大麥、小麥、玉米、燕麥中可能會(huì)產(chǎn)生較多的DON。保持谷物和食品的干燥是避免這一問(wèn)題的關(guān)鍵。
此外，還有商丘市睢陽(yáng)區(qū)郭鳳玲蔬菜店銷(xiāo)售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)。
腐霉利屬于低毒性殺菌劑， 兼具保護(hù)和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。根據(jù)《GB 2763-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利超標(biāo)可能是在種植過(guò)程中過(guò)量施用了腐霉利而且尚未達(dá)到安全期所致。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求洛陽(yáng)、平頂山、新鄉(xiāng)、鶴壁、南陽(yáng)、商丘、駐馬店市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 新鄉(xiāng)市米米佳食品有限公司 | 輝縣市孟莊徐村西 | ?？h衛(wèi)賢鎮(zhèn)家家福購(gòu)物廣場(chǎng) | ?？h衛(wèi)賢鎮(zhèn)衛(wèi)賢村 | 蒸蛋糕（乳酸菌味） | 散裝稱(chēng)重 | 米米佳+圖案 | 2019-03-17 | 丙二醇║4.41g/kg║≤3.0g/kg | 糕點(diǎn) | 鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 2 | 新鄉(xiāng)市米米佳食品有限公司 | 輝縣市孟莊徐村西 | ?？h衛(wèi)賢鎮(zhèn)家家福購(gòu)物廣場(chǎng) | ?？h衛(wèi)賢鎮(zhèn)衛(wèi)賢村 | 蒸蛋糕（奶香味） | 散裝稱(chēng)重 | 米米佳+圖案 | 2019-03-17 | 丙二醇║4.62g/kg║≤3.0g/kg | 糕點(diǎn) | 鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 3 | / | / | 洛陽(yáng)市洛龍區(qū)小苑鹵味源 | 洛陽(yáng)市洛龍區(qū)李樓鄉(xiāng)樓村好宜多超市對(duì)面二號(hào) | 鹵肉腸 | / | / | 2019-05-06 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))║38mg/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 平頂山市食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 4 | 西平縣嫘祖面粉廠 | 嫘祖鎮(zhèn)嫘祖大道中段 | 舞鋼市王艷敏糧油店 | 舞鋼市朱蘭干休一街路北人民醫(yī)院門(mén)面房6號(hào) | 小麥粉 | 10kg/袋 | / | 2019-01-25 | 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇║3030μg/kg║≤1000μg/kg | 糧食加工品 | 初檢機(jī)構(gòu)：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)：山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | / | / | 商丘市睢陽(yáng)區(qū)郭鳳玲蔬菜店 | 商丘市睢陽(yáng)區(qū)學(xué)院路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi) | 韭菜 | / | / | 2019-05-07 | 腐霉利║0.73mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州） | |
| 6 | 河南百動(dòng)源食品有限公司 | 新野縣溧河鋪鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū) | 南陽(yáng)市臥龍區(qū)大強(qiáng)商行 | 南陽(yáng)市臥龍區(qū)靳崗鄉(xiāng)邵溝村 | 百動(dòng)源®真趣蘇打水風(fēng)味飲料 | 350ml/瓶 | 百動(dòng)源 | 2019-04-15 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.111g/kg║不得使用，菌落總數(shù)║510CFU/mL、970CFU/mL、830CFU/mL、840CFU/mL、640CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL | 飲料 | 河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所 |
（來(lái)源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2019年第35期）
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