食品伙伴網(wǎng)訊 7月26日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、調(diào)味品、飲料、食用油、油脂及其制品等12類食品388批次樣品。其中，6批次樣品不合格，涉及糕點(diǎn)、酒類、調(diào)味品等。
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不合格樣品中，1批次糧食加工品檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：重慶市世興澤商貿(mào)有限公司萬(wàn)州分公司銷售的、標(biāo)稱重慶市好恭道食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的自發(fā)小麥粉。
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇被稱為嘔吐毒素，是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中最常見(jiàn)的一類污染性真菌毒素，其主要產(chǎn)毒真菌為禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌等?！禛B 2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇在大麥、小麥、麥片、小麥粉中限量應(yīng)不超過(guò)1000μg/kg。
1批次糕點(diǎn)和1批次飲料檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：重慶市聯(lián)云食品加工廠標(biāo)稱生產(chǎn)的蛋糕、重慶市康馨乳業(yè)有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的紅棗奶（風(fēng)味飲料）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g的要求?！禛B 7101-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》中規(guī)定，飲料（固體飲料除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=102CFU/g,M=104CFU/g的要求。
1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出禁用藥物，為：重慶重客隆超市連鎖有限責(zé)任公司觀音巖連鎖店銷售的草魚檢出孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名?？兹甘G可在魚體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間殘留，通過(guò)食物鏈可能對(duì)人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國(guó)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規(guī)定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。
另外，還有1批次調(diào)味品和1批次酒類檢出不合格，分別為：重慶市吉客哆食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的紅油豆瓣（半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶紫焰桂花酒廠標(biāo)稱生產(chǎn)的桂花酒檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
相關(guān)報(bào)道：重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于388批次食品安全抽檢情況的通告（2019年第24號(hào)）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 重慶市好恭道食品有限責(zé)任公司 | 重慶市萬(wàn)州區(qū)龍沙鎮(zhèn)吉安路33號(hào) | 重慶市世興澤商貿(mào)有限公司萬(wàn)州分公司 | 重慶市萬(wàn)州區(qū)周家壩街道映水坪社區(qū)天龍路51-53號(hào) | 自發(fā)小麥粉 | 1kg/袋 | 好恭道 | 2019-02-22 | 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 ║2100 μg/kg ║≤1000 μg/kg | 糧食加工品 | 2019年第24號(hào) | 2019.07.26 | 重慶/國(guó)抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
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| 2 | 重慶市聯(lián)云食品加工廠 | 重慶市合川區(qū)云門街道棕林村六社 | 重慶市聯(lián)云食品加工廠 | 重慶市合川區(qū)云門街道棕林村六社 | 蛋糕 | 70g/袋 | / | 2019-05-29 | 菌落總數(shù) ║1.5×104 CFU/g；1.6×104 CFU/g；1.1×104 CFU/g；1.1×104 CFU/g；1.3×104 CFU/g ║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000 CFU/g | 糕點(diǎn) | 2019年第24號(hào) | 2019.07.26 | 重慶/國(guó)抽 | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | |
| 3 | 重慶紫焰桂花酒廠 | 重慶市南岸區(qū)龍門浩街道馬鞍山120號(hào) | 重慶紫焰桂花酒廠 | 重慶市南岸區(qū)龍門浩街道馬鞍山120號(hào) | 桂花酒 | 500ml/瓶、36%vol | 紫焰 | 2018-09-08 | 酒精度 ║40.0 %vol ║35～37 %vol | 酒類 | 2019年第24號(hào) | 2019.07.26 | 重慶/國(guó)抽 | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | |
| 4 | / | / | 重慶重客隆超市連鎖有限責(zé)任公司觀音巖連鎖店 | 重慶市渝中區(qū)中山一路220號(hào) | 草魚 | 散裝稱重 | / | / | 孔雀石綠 ║1.1 μg/kg ║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第24號(hào) | 2019.07.26 | 重慶/國(guó)抽 | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | |
| 5 | 重慶市康馨乳業(yè)有限公司 | 重慶市南川區(qū)興隆鎮(zhèn)金星居委六組 | 重慶市康馨乳業(yè)有限公司 | 重慶市南川區(qū)興隆鎮(zhèn)金星居委六組 | 紅棗奶（風(fēng)味飲料） | 250ml/盒 | 奶香苑 | 2019-06-01 | 菌落總數(shù) ║1.7×105 CFU/mL；2.0×105 CFU/mL；1.7×105 CFU/mL；1.1×105 CFU/mL；1.4×105 CFU/mL ║n=5,c=2,m=100CFU/mL ,M=10000 CFU/mL | 飲料 | 2019年第24號(hào) | 2019.07.26 | 重慶/國(guó)抽 | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | |
| 6 | 重慶市吉客哆食品有限公司 | 重慶市榮昌區(qū)榮隆鎮(zhèn)雙龍大道17棟一單元1-1、2-1 | 重慶市吉客哆食品有限公司 | 重慶市榮昌區(qū)榮隆鎮(zhèn)雙龍大道17棟一單元1-1、2-1 | 紅油豆瓣（半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料） | 500g/瓶 | 川溪 | 2019-05-27 | 二氧化硫殘留量 ║0.39 g/kg ║≤0.05 g/kg | 調(diào)味品 | 2019年第24號(hào) | 2019.07.26 | 重慶/國(guó)抽 | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
（來(lái)源：重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于388批次食品安全抽檢情況的通告（2019年第24號(hào)））
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