食品伙伴網(wǎng)訊 7月12日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，抽檢18大類164批次食品，不合格樣品9批次，涉及調(diào)味品、肉制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、食用油、油脂及其制品各1批次，餐飲食品（復(fù)用餐飲具）4批次。

 

　　值得注意的是，沃爾瑪（山西）商業(yè)零售有限公司運(yùn)城河?xùn)|東街分店銷售的標(biāo)稱由平遙縣佳味佳食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的豬蹄中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）（檢出值0.784g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.075g/kg）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和（檢出值為10.5，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤1）超標(biāo)，生產(chǎn)日期2019年4月9日。

 

　　山梨酸是目前使用較普遍的防腐劑。山梨酸及其鉀鹽越來越廣泛地應(yīng)用在肉制品和鮮肉的防腐上，它可以抑制病原體，阻止肉毒桿菌霉素和減少亞硝酸胺含量，延長(zhǎng)肉制品的貯存期。如果食品中添加的山梨酸超標(biāo)嚴(yán)重，消費(fèi)者長(zhǎng)期食用，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎、肝臟的健康。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，防腐劑使用未嚴(yán)格按照GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求使用。

 

　　還有1批次蜂產(chǎn)品和4批次餐飲具檢出微生物污染超標(biāo)，分別為運(yùn)城市益生祥商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱由山西山屯農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜中菌落總數(shù)超標(biāo)（檢出值7.1×10⁴CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤1000CFU/g），生產(chǎn)日期2019年5月17日。抽自太原市迎澤區(qū)塞北玉羔羊牛羊肉桃南店使用的方形碗和橢圓盤檢出大腸菌群/50cm_²; 抽自太原市迎澤區(qū)麥子面館使用的骨碟和湯碗檢出大腸菌群/50cm_²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出/50cm_²。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一。復(fù)用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?/div>

 

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

懷仁市綠草地餐飲有限責(zé)任公司

朔州懷仁市懷善街

大同市華林有限責(zé)任公司振華南街超市

大同市平城區(qū)賓西街北側(cè)93號(hào)3號(hào)樓

火鍋底料(清湯)

130克/袋

/

2019-04-10

二氧化硫殘留量║0.34g/kg║≤0.05g/kg

調(diào)味品

2019年第23期

2019.07.12

山西/國(guó)抽

山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

2

平遙縣佳味佳食品開發(fā)有限公司

晉中市平遙縣南政村照壁后二排1號(hào)

沃爾瑪（山西）商業(yè)零售有限公司運(yùn)城河?xùn)|東街分店

運(yùn)城市河?xùn)|東街與學(xué)苑路交叉口東北角新象城二、三層

豬蹄

計(jì)量稱重

/

2019-04-09

山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.784g/kg║≤0.075g/kg

肉制品

2019年第23期

2019.07.12

山西/國(guó)抽

山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║10.5║≤1

3

山西山屯農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司

運(yùn)城市鹽湖區(qū)安邑湯里村北

運(yùn)城市益生祥商貿(mào)有限公司

運(yùn)城市紅旗東街335號(hào)

土蜂蜜

500g/瓶

山屯

2019-05-17

菌落總數(shù)║7.1×104CFU/g║≤1000CFU/g

蜂產(chǎn)品

2019年第23期

2019.07.12

山西/國(guó)抽

山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

4

廣靈縣天吉食品有限公司

廣靈縣西關(guān)村

大同市城區(qū)盛世陽光土特產(chǎn)超市

大同市城區(qū)迎賓東路73號(hào)云汽園7樓一、二層41-45軸

畫眉驢肉

148克/袋

畫眉

2019-04-10

鎘(以Cd計(jì))║0.3mg/kg║≤0.1mg/kg

罐頭

2019年第23期

2019.07.12

山西/國(guó)抽

山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

5

山西晟浩糧油有限公司

山西省運(yùn)城市鹽湖區(qū)工業(yè)園文洲大道3號(hào)

萬榮縣易家生活購物廣場(chǎng)

萬榮縣城笑話廣場(chǎng)東

精煉棉籽油

5升/桶

晟浩+圖形

2019-03-03

溶劑殘留量║339mg/kg║≤20mg/kg

食用油、油脂及其制品

2019年第23期

2019.07.12

山西/省抽

山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

6

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/

太原市迎澤區(qū)塞北玉羔羊牛羊肉桃南店

太原市迎澤區(qū)桃園南路11號(hào)北起第三間

復(fù)用餐飲具（方形碗）

4.5寸

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2019-05-14（抽樣）

大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2

餐飲食品

2019年第23期

2019.07.12

山西/國(guó)抽

山西省食品藥品檢驗(yàn)所

7

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太原市迎澤區(qū)塞北玉羔羊牛羊肉桃南店

太原市迎澤區(qū)桃園南路11號(hào)北起第三間

復(fù)用餐飲具（橢圓盤）

5寸

/

2019-05-14（抽樣）

大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2

餐飲食品

2019年第23期

2019.07.12

山西/省抽

山西省食品藥品檢驗(yàn)所

8

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太原市迎澤區(qū)麥子面館

太原市迎澤區(qū)桃園南路14號(hào)冶金設(shè)計(jì)院門面房北起第10間

復(fù)用餐飲具（骨碟）

7寸

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2019-05-14（抽樣）

大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2

餐飲食品

2019年第23期

2019.07.12

山西/省抽

山西省食品藥品檢驗(yàn)所

9

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太原市迎澤區(qū)麥子面館

太原市迎澤區(qū)桃園南路14號(hào)冶金設(shè)計(jì)院門面房北起第10間

復(fù)用餐飲具（湯碗）

4.5寸

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2019-05-14（抽樣）

大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2

餐飲食品

2019年第23期

2019.07.12

山西/省抽

山西省食品藥品檢驗(yàn)所

      相關(guān)報(bào)道：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第23期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
 

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