巴西消費(fèi)者保護(hù)協(xié)會(huì)（IDEC）、消費(fèi)者保護(hù)非政府組織和圣保羅大學(xué)健康與營養(yǎng)流行病學(xué)研究中心（Nupens/USP）近日公布的一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)商品標(biāo)簽信息，所分析的11000種食品中有18.7%含有或可能含有反式脂肪，僅7.4%標(biāo)明食品中含有反式脂肪成分。
巴西“abcdoabc”網(wǎng)站6月11日報(bào)道，根據(jù)巴西的相關(guān)規(guī)定，若食品中的反式脂肪含量等于或小于0.1g，則允許在包裝上標(biāo)注“零反式脂肪”字樣；若食品中的反式脂肪含量等于或低于0.2g，則允許在食品營養(yǎng)表中填寫“反式脂肪0g”的信息。工廠可通過調(diào)整產(chǎn)品成分減少反式脂肪含量，從而制作出“零反式脂肪”產(chǎn)品。
調(diào)查結(jié)果顯示，有11%的咸點(diǎn)（salgadinhos）、9%的烘焙食品（panificação）和8.4%的餅干雖然在商品標(biāo)簽上標(biāo)注了“零反式脂肪”，但其成分表中卻依然列有該物質(zhì)。
根據(jù)對食品營養(yǎng)成分表的分析數(shù)據(jù)，在標(biāo)注了“零反式脂肪”的食品中，有2.7%的餅干、0.9%的咸點(diǎn)和0.6%的烘焙食品仍含有該種成分。因此，消費(fèi)者在購買此類食品時(shí)必須謹(jǐn)慎做出評估。
消費(fèi)者保護(hù)協(xié)會(huì)的營養(yǎng)學(xué)家Laís Amaral表示：“目前已有足夠的科學(xué)證據(jù)表明，反式脂肪會(huì)直接增加人類患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。反式脂肪并不存在安全用量，所以消費(fèi)者應(yīng)盡量避免攝入該物質(zhì)。”
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