端午佳節(jié)將至，粽子作為傳統(tǒng)節(jié)令食品，已經(jīng)大量上市。山東省市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者在選購、貯存、烹煮和食用粽子時勿忘“安全”。
一、正規(guī)渠道，質(zhì)量保障
消費者在選購粽子時，應(yīng)選擇儲藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場。
選購預(yù)包裝粽子時注意標(biāo)簽信息是否齊全，如食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準代號等，購買后應(yīng)保存購物憑證。
若通過網(wǎng)絡(luò)渠道購買粽子，應(yīng)選擇具有正規(guī)運營資質(zhì)、信用評價高的網(wǎng)站和店鋪，警惕網(wǎng)絡(luò)騙局。
二、感官辨別，安全衛(wèi)生
端午時間氣溫較高，各類致病菌極易生長繁殖，導(dǎo)致粽子變質(zhì)、酸敗。建議每次少量購買、及時食用，未食用完的粽子應(yīng)及時放置在冰箱中冷藏或凍藏。
選購散裝的新鮮粽子時，選擇出廠時間較近的產(chǎn)品，還應(yīng)鼻聞粽子是否有霉味或其它異味；選購預(yù)包裝的速凍粽子或真空包裝粽子（常溫粽子）時，應(yīng)注意查看粽子是否按照產(chǎn)品包裝上注明的儲存條件存放，另外要檢查外包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋，粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，若破損，易造成細菌侵入從而引起粽子變質(zhì)。
另外，購買時勿過度追求粽葉顏色，正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會發(fā)黃發(fā)暗。
三、科學(xué)食用，營養(yǎng)健康
粽子需要蒸煮較長的時間才能煮熟煮透，尤其是含有雜糧或雜豆的粽子。另外，速凍粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因，不宜直接食用，應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后方可食用；冷藏或凍藏過的粽子，食用前也要徹底加熱。
粽子大多屬于高碳水化合物（糖、淀粉等）、高能量的食物，如甜粽、肉粽等，因此不易消化，不宜多吃。老年人消化系統(tǒng)機能減弱，為減輕胃腸負擔(dān)，更應(yīng)要少吃，對于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者，在食用時應(yīng)尤為慎重。另外，食用時最好搭配蔬菜、湯羹等，以均衡營養(yǎng)，更易消化。
注：部分內(nèi)容摘自國家市場監(jiān)管總局網(wǎng)站
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