食品伙伴網(wǎng)訊 5月24日,國家市場監(jiān)管總局發(fā)布公告,《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南(征求意見稿)》(以下簡稱“操作指南”)出爐,并面向社會公開征求意見。
相關(guān)報道:市場監(jiān)管總局關(guān)于征求對《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南(征求意見稿)》意見的公告
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公告顯示,為進一步細化基層日常監(jiān)督檢查內(nèi)容和要求,指導(dǎo)基層有效落實餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責任,推進新版《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》實施,提高基層食品安全監(jiān)管人員監(jiān)管能力和水平,根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,國家市場監(jiān)管總局組織起草了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南(征求意見稿)》。
據(jù)悉,該操作指南包括食品經(jīng)營許可及信息公示情況的檢查;原料控制(含食品添加劑)情況的檢查;加工制作過程的檢查;備餐、供餐與配送情況的檢查;餐用具清洗消毒情況的檢查;場所和設(shè)施清潔維護情況的檢查;食品安全管理情況的檢查;人員管理情況的檢查;網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)情況的檢查共9項檢查項目,每項檢查項目又包括不同的檢查內(nèi)容。需要說明的是,操作指南中項目類型使用了★和▲符號代表,其中,檢查內(nèi)容來自法律、法規(guī)、部門規(guī)章的強制性內(nèi)容用★表示項目類型,檢查內(nèi)容來自規(guī)范性文件的強制性內(nèi)容用▲表示項目類型。
除了檢查項目、檢查內(nèi)容、項目類型外,操作指南還對參考的檢查方法;相關(guān)說明;適用對象;法律、法規(guī)、部門規(guī)章、規(guī)范性文件等進行了說明。
國家市場監(jiān)督管理總局表示,歡迎各有關(guān)單位和個人提出修改意見,并于2019年6月14日前以電子郵件反饋市場監(jiān)管總局。郵箱:cyjgyc@samr.gov.cn 。
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