食品伙伴網(wǎng)訊 5月8日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第十八期食品安全抽檢信息，對(duì)深圳市流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品開(kāi)展了專項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)工作。本次共抽檢流通、餐飲環(huán)節(jié)食品982批次，涉及流通、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體500家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)5416項(xiàng)次，其中不合格樣品9批次。

 

　　抽檢信息顯示，不合格食品涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次，方便食品1批次，糕點(diǎn)2批次，罐頭1批次，酒類2批次，蔬菜制品1批次，水果制品1批次；不合格項(xiàng)目類別涉及食品添加劑、微生物污染，其中6批次食品檢出濫用食品添加劑情況，3批次食品檢出微生物污染超標(biāo)。

 

 

　　不合格產(chǎn)品中，有3批次檢出微生物污染超標(biāo)，包括2批次糕點(diǎn)和1批次方便食品。分別為：深圳市光明新區(qū)公明春風(fēng)文具店銷售的廣東裕昌食品有限公司生產(chǎn)的超Q面（香辣原汁牛肉面），菌落總數(shù)超標(biāo)；深圳市光明新區(qū)公明開(kāi)心果蔬園商店銷售的廣州市宏豐食品有限公司生產(chǎn)的香米糕（熟粉類糕點(diǎn)），深圳市龍崗區(qū)橫崗東煜盛商行銷售的黃龍綠豆糕，霉菌超標(biāo)。

 

　　霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)的最大限量為150 CFU/g。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 方便面》（GB 17400-2015）中規(guī)定，從一批產(chǎn)品中采集5個(gè)樣品，若5個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果均小于或等于m 值（≤104CFU/g），則這種情況是允許的；若≤2個(gè)樣品的結(jié)果（X）位于m 值和M 值之間（104CFU/g＜X≤105CFU/g），則這種情況也是允許的；若有3個(gè)及以上樣品的檢驗(yàn)結(jié)果位于m 值和M 值之間，則這種情況是不允許的；若有任一樣品的檢驗(yàn)結(jié)果大于M 值（＞105CFU/g），則這種情況也是不允許的。

 

 

　　3批次食品檢出二氧化硫殘留量不合格，包括1批次蔬菜制品、1批次水果制品、1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品。分別為：深圳市坪山新區(qū)富雙快餐店銷售的長(zhǎng)寧縣野王筍類食品廠生產(chǎn)的寶塔筍（鹽水竹筍），深圳市南山區(qū)學(xué)城便利店小的連城縣蔬果副食品廠生產(chǎn)的水晶薯仔，二氧化硫殘留量超標(biāo)；深圳市福田區(qū)賓之民貿(mào)易商行銷售的博羅縣福田鎮(zhèn)哈哈香食品廠生產(chǎn)的蒜香花生，二氧化硫殘留量為 0.17 g/kg。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬腌菜中二氧化硫等物質(zhì)最大使用量為0.1g/kg，蜜餞中二氧化硫等物質(zhì)最大使用量為0.35g/kg，炒貨食品及堅(jiān)果制品不得使用二氧化硫等物質(zhì)。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

 

　　還有2批次雞尾預(yù)調(diào)酒檢出甜蜜素超標(biāo)，分別為：深圳市唱吧麥頌文化傳播有限公司銷售的通化市雪冰花葡萄酒有限公司生產(chǎn)的雞尾預(yù)調(diào)酒-金桔檸檬味、雞尾預(yù)調(diào)酒-藍(lán)玫瑰味。

 

　　甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于面包、糕點(diǎn)、飲料、配制酒及蜜餞等各種食品中。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，配制酒中的甜蜜素最大使用量為0.65 g/kg。消費(fèi)者如果長(zhǎng)期過(guò)度食用甜蜜素超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體造成危害。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品為，還有1批次深圳市南山區(qū)付小飛蒸菜館銷售的百姓筍竹專業(yè)合作社生產(chǎn)的油燜煙筍，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢出值分別為0.122 g/kg、 0.0952 g/kg。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蔬菜罐頭中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽。

 

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。