食品伙伴網(wǎng)訊 4月23日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，涉及24大類食品458批次，合格445批次，不合格13批次。不合格食品涉及餅干不合格1批次，炒貨食品及堅果制品不合格1批次，糕點不合格2批次，肉制品不合格1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格8批次。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格8批次
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格8批次，其中，有3批次檢出重金屬超標。分別為：泉州市遠太明光購物有限公司銷售的永春老姜（購進日期為2019年1月3日），鉛（以Pb計）不合格； 福建大利家商貿(mào)有限公司銷售的活蝦菇（購進日期為2019年1月22日），福建大利家商貿(mào)有限公司銷售的鮮正蟹（購進日期為2019年1月22日），鎘（以Cd計）不合格。
《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜中鉛的最大限量值為0.1mg/kg；鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。食用農(nóng)產(chǎn)品中鉛超標，可能是種植食用農(nóng)產(chǎn)品的土壤環(huán)境受到重金屬鉛污染所致。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
4批次動物性食品檢出獸藥殘留超標、禁用獸藥等。分別為：漳州新華都百貨有限責任公司銷售的來自福建順興貿(mào)易有限公司的新鮮羊肉（購進日期為2018年11月17日），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星不合格；福建華潤萬家生活超市有限公司寧德店銷售的來自寧德軒輝食品有限公司的基圍蝦（大）（購進日期為2019年1月10日），呋喃唑酮代謝物不合格；福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司平潭龍翔店銷售的明蝦（海水蝦）（購進日期為2019年1月14日），土霉素不合格；福州樸樸電子商務有限公司鼓樓分公司銷售的明蝦（購進日期為2019年1月16日），呋喃唑酮代謝物不合格。
《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg；呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出；四環(huán)素類藥物（土霉素、金霉素、四環(huán)素）在所有食品動物中最大殘留限量肌肉100μg/kg、肝300μg/kg、腎600μg/kg?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。
此外，還有1批次福建省新發(fā)商貿(mào)有限責任公司銷售的韭菜（購進日期為2019年1月10日），腐霉利不合格。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
3批次食品檢出過氧化值超標
不合格產(chǎn)品中，有3批次檢出過氧化值超標，包括1批次餅干，1批次炒貨食品及堅果制品和1批次糕點。分別為：漳州樂海投資有限公司銷售的標稱福建順興食品有限公司2018年11月1日生產(chǎn)的蔥勁十足-蘇打餅干（發(fā)酵餅干），過氧化值（以脂肪計）不合格；漳浦縣深土鎮(zhèn)宏譽購物商場銷售的標稱龍海市真意香食品廠2018年12月17日生產(chǎn)的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不合格；廈門市人人樂商業(yè)有限公司翔安購物廣場銷售的標稱廈門金開門食品有限公司2018年12月28日生產(chǎn)的素餅「菠蘿口味」，過氧化值（以脂肪計）不合格。
《食品安全國家標準 餅干》（GB 7100-2015）中規(guī)定，餅干中的過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽過氧化值的最大限量值為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品過氧化值的最大限量值為0.50g/100g?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點過氧化值的最大限量值為0.25g/100g。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引發(fā)腸胃不適、腹瀉等癥狀。
此外，還有1批次糕點和1批次肉制品檢出不合格。分別為：周寧縣連心超市銷售的標稱福州市倉山區(qū)富得旺食品有限公司2018年12月14日生產(chǎn)的肉松卷，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格；石獅德輝商業(yè)有限公司銷售的標稱三明市熊記食品工貿(mào)有限公司2018年12月10日生產(chǎn)的泡爪，菌落總數(shù)不合格。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務，防控食品安全風險。
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)（加工、購進）日期 | 不合格項目|檢驗結果|標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 福建順興食品有限公司 | 福建省龍海市顏厝下宮村 | 漳州樂海投資有限公司 | 福建省漳州市臺商投資區(qū)角美鎮(zhèn)錦江大道2號萬達廣場負一層 | 蔥勁十足-蘇打餅干（發(fā)酵餅干） | / | 好品佳 | 2018/11/1 | 過氧化值(以脂肪計)g/100g|0.94|0.25 | 餅干 | 廈門出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 | 復檢機構為福建省產(chǎn)品質量檢驗研究院 |
| 2 | 龍海市真意香食品廠 | 福建省漳州市龍海市白水樓埭工業(yè)區(qū) | 漳浦縣深土鎮(zhèn)宏譽購物商場 | 福建省漳州市漳浦縣深土鎮(zhèn)山邊村供電所對面 | 魚皮花生 | / | 福金福 | 2018/12/17 | 過氧化值(以脂肪計)g/100g|0.78|0.50 | 炒貨食品及堅果制品 | 廈門出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 | 復檢機構為福建省產(chǎn)品質量檢驗研究院 |
| 3 | 福州市倉山區(qū)富得旺食品有限公司 | 福建省福州市倉山區(qū)蓋山鎮(zhèn)中山村觀音亭12號 | 周寧縣連心超市 | 福建省寧德市周寧縣獅城鎮(zhèn)南街42號 | 肉松卷 | 散裝稱重 | / | 2018/12/14 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)g/kg|0.758|0.5,防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和|1.6|1 | 糕點 | 福建省產(chǎn)品質量檢驗研究院 | 復檢機構為廈門出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 |
| 4 | 廈門金開門食品有限公司 | 廈門市湖里區(qū)后塘路116號四層B2 | 廈門市人人樂商業(yè)有限公司翔安購物廣場 | 廈門市翔安區(qū)祥福五里29號 | 素餅「菠蘿口味」 | 200克/盒 | 金開門 | 2018/12/28 | 過氧化值(以脂肪計)g/100g|0.42|0.25 | 糕點 | 福建省產(chǎn)品質量檢驗研究院 | 復檢機構為福建中檢華日食品安全檢測有限公司 |
| 5 | 三明市熊記食品工貿(mào)有限公司 | 三明市三元區(qū)臺江 | 石獅德輝商業(yè)有限公司 | 福建省泉州市石獅市八七路德輝廣場二、三樓 | 泡爪 | 880g/罐 | 坤英 | 2018/12/10 | 菌落總數(shù)CFU/g|250000、220000、280000、290000、250000|n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 肉制品 | 廈門泓益檢測有限公司 | |
| 6 | / | / | 漳州新華都百貨有限責任公司 | 漳州市勝利西路新璣廣場一、二層商場 | 新鮮羊肉 | 稱重 | / | 2018/11/17 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)μg/kg|1.05×10³|100,氧氟沙星μg/kg|331|不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 福建省產(chǎn)品質量檢驗研究院 | 復檢機構為福建中檢華日食品安全檢測有限公司。經(jīng)屬地監(jiān)管部門核實，該批次產(chǎn)品由福建順興貿(mào)易有限公司購進 |
| 7 | / | / | 福建省新發(fā)商貿(mào)有限責任公司 | 永春縣桃城鎮(zhèn)桃源南路354號 | 韭菜 | / | / | 2019/1/10 | 腐霉利mg/kg|0.472|≤0.2 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 福建賽福食品檢測研究所有限公司 | 復檢機構為福建省產(chǎn)品質量檢驗研究院 |
| 8 | 寧德軒輝食品有限公司 | / | 福建華潤萬家生活超市有限公司寧德店 | 寧德市蕉城區(qū)天湖東路1號萬達廣場負一層B1-1 | 基圍蝦（大） | 散裝 | / | 2019/1/10 | 呋喃唑酮代謝物μg/kg|10.1|不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 福建省產(chǎn)品質量檢驗研究院 | |
| 9 | / | / | 福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司平潭龍翔店 | 平潭縣潭城鎮(zhèn)九一六路北段城北大隊龍翔大第 | 明蝦（海水蝦） | / | / | 2019/1/14 | 土霉素μg/kg|1.2×10³|100 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 福建省產(chǎn)品質量檢驗研究院 | 復檢機構為福建出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 |
| 10 | / | / | 泉州市遠太明光購物有限公司 | 福建省泉州市鯉城區(qū)興賢路明光花園9號樓一、二層 | 永春老姜 | / | / | 2019/1/3 | 鉛(以Pb計)mg/kg|0.276|≤0.1 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 福建賽福食品檢測研究所有限公司 | 復檢機構為福建省產(chǎn)品質量檢驗研究院 |
| 11 | / | / | 福建大利家商貿(mào)有限公司 | 福建省南平市政和縣熊山解放街福地步行街大賣場一至三層 | 活蝦菇 | 散裝 | / | 2019/1/22 | 鎘(以Cd計)mg/kg|2.4|0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 福建省產(chǎn)品質量檢驗研究院 | |
| 12 | / | / | 福建大利家商貿(mào)有限公司 | 福建省南平市政和縣熊山解放街福地步行街大賣場一至三層 | 鮮正蟹 | 散裝 | / | 2019/1/22 | 鎘(以Cd計)mg/kg|0.66|0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 福建省產(chǎn)品質量檢驗研究院 | |
| 13 | / | / | 福州樸樸電子商務有限公司鼓樓分公司 | 福建省福州市鼓樓區(qū)鼓西街道鼓西路396號西湖好美家小區(qū)1#、2#、3#樓連體部分1層15、16商場 | 明蝦 | / | / | 2019/1/16 | 呋喃唑酮代謝物μg/kg|10.1|不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 廈門出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 | 復檢機構為福建出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 |
福建省市場監(jiān)督管理局2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第15期）中不合格產(chǎn)品信息（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
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