不合格樣品中，3批次蔬菜制品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)，分別為：哈爾濱家樂(lè)福超市有限公司新陽(yáng)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)茌平縣華川食品有限公司生產(chǎn)的香辣金針菇（生產(chǎn)日期或批號(hào)2018-5-5）、佳木斯市東風(fēng)區(qū)天天生鮮超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)茌平縣潤(rùn)達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的香辣食用菌（杏鮑菇）（生產(chǎn)日期或批號(hào)2018-3-1）、哈爾濱市呼蘭區(qū)大福源瑪特超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)茌平縣華川食品有限公司生產(chǎn)的香辣杏鮑菇（生產(chǎn)日期或批號(hào)2018-4-10）。其中的香辣食用菌（杏鮑菇）樣品還檢出了苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽廣泛用于食品防腐，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用?！禛B 2760-2014 食品添加劑會(huì)用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在腌漬的食用菌和藻類(lèi)中的最大使用限量0.3g/kg。造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因一是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，超限量使用了脫氫乙酸及其鈉鹽；二是生產(chǎn)企業(yè)在使用脫氫乙酸及其鈉鹽時(shí)未能準(zhǔn)確計(jì)量。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

 

　　另外，還有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，為：牡丹江市東安區(qū)美廉美生鮮超市銷(xiāo)售的來(lái)自牡達(dá)菜庫(kù)的辣椒（生產(chǎn)日期或批號(hào)2018-7-25）檢出克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，克百威在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg?？税偻灰捉到?，容易造成環(huán)境污染。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)不合格食品立即采取封存庫(kù)存、暫停生產(chǎn)和銷(xiāo)售、召回、下架等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。省市場(chǎng)監(jiān)管局要求企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明不合格食品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處，并向有關(guān)部門(mén)通報(bào)不合格食品情況。
 

　　黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第14期食品安全（省局專(zhuān)項(xiàng)）抽檢情況公告不合格樣品信息