市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司司長馬純良

 

　　馬純良表示，2018年乳制品監(jiān)督抽檢合格率為99.7%，是抽檢合格率最高的一類食品，乳制品的監(jiān)督抽檢合格率連續(xù)三年在99%以上。

 

　　同時，馬純良指出了乳制品還存在的一些問題，如，乳制品企業(yè)自主研發(fā)能力不強，產(chǎn)品同質(zhì)化較嚴(yán)重，產(chǎn)品的品質(zhì)不高，低溫乳制品的冷鏈儲運銷售管理薄弱等，老百姓對我國的乳制品消費信心不高。

 

　　今年，市場監(jiān)管總局將認真落實國務(wù)院奶業(yè)振興工作安排，組織開展乳制品質(zhì)量安全提升行動。

 

　　一是督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。指導(dǎo)和督促企業(yè)加強原輔料把關(guān)，有自建牧場或者自控奶源，企業(yè)原輔料管控率達到100%；嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制和冷鏈儲運管理，實施良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）體系，建立實施HACCP體系的企業(yè)達到50%；嚴(yán)格執(zhí)行乳制品生產(chǎn)信息記錄制度，建立食品安全追溯體系。

 

　　二是指導(dǎo)做強做優(yōu)乳制品加工業(yè)。督促企業(yè)提升自主研發(fā)能力，優(yōu)化乳制品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新產(chǎn)品品種，發(fā)展適銷對路的低溫乳制品，不斷提升乳制品的品質(zhì)和美譽度，具備自主研發(fā)能力的企業(yè)要達到30%。

 

　　三是進一步強化乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管。按照“雙隨機一公開”要求，強化乳制品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查和體系檢查，保證企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營。

 

　　四是持續(xù)加強乳制品的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測，加大信息公開力度，提高監(jiān)管工作的透明度和公信力。

 

　　五是嚴(yán)厲打擊違法行為。對生產(chǎn)劣質(zhì)乳制品、假冒乳制品和“山寨”牛奶的，要重點治理，依法嚴(yán)厲打擊。

 

　　六是加強宣傳引導(dǎo)。加大乳制品產(chǎn)業(yè)宣傳，今年將組織開展乳制品企業(yè)集體采訪活動，宣傳我國乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成效，普及宣傳乳制品營養(yǎng)和安全知識，提振和培育消費信心。

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