食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒消息，2018年香港食物安全中心（ Centre for Food Safety） 接獲158起食源性疾病，影響人數(shù)達(dá)641人。過去幾年來，每年移交的案件數(shù)量略有下降。
上圖為2008年以來香港食源性疾病個(gè)案數(shù)目和受影響人數(shù)。據(jù)了解，細(xì)菌性食源性病原體仍然是所有暴發(fā)的主要原因（ 82 % ），沙門氏菌、副溶血弧菌和蠟樣芽孢桿菌位居前三。病毒原因約占暴發(fā)的12.7 %，都與諾如病毒有關(guān)。烹飪不充分、生食污染和保溫溫度不當(dāng)是最常見的原因。
在此，食品伙伴網(wǎng)提醒廣大網(wǎng)友，不要生食、半生食海鮮以及肉類，生食瓜果必須洗凈，新鮮食品要經(jīng)充分加熱后再食用，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣，避免患上食源性疾病。
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