食品伙伴網(wǎng)訊 3月18日，黑龍江省市場監(jiān)管局發(fā)布第10期食品安全（省級局分擔(dān)）監(jiān)督抽檢情況公告，通報(bào)了8批次不合格食品，涉及豆制品、肉制品、蔬菜制品。
肉制品檢出菌落總數(shù)不達(dá)標(biāo)
不合格食品中，4批次肉制品檢出菌落總數(shù)不達(dá)標(biāo)。不合格樣品為：綏化市北林區(qū)永春食雜百貨店銷售的標(biāo)稱黑龍江省佳匯食品有限公司生產(chǎn)的哈傳統(tǒng)紅腸（精肉紅腸）（生產(chǎn)日期或批號2018-7-2）、肇東市昌五鎮(zhèn)榮興好又多超市銷售的標(biāo)稱伊春市伊春區(qū)紅燭肉聯(lián)加工廠生產(chǎn)的精品兒童腸（生產(chǎn)日期或批號2018-7-2）、肇東市昌五鎮(zhèn)榮興好又多超市銷售的標(biāo)稱霸州市雙根肉類食品有限公司生產(chǎn)的丁香里肌腸（生產(chǎn)日期或批號2018-6-21）、哈爾濱市道外區(qū)雙合盛食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱中國·黑龍江省哈爾濱農(nóng)墾明鑫食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸（生產(chǎn)日期或批號2018-07-24）。
需要注意的是，其中的哈爾濱風(fēng)味紅腸經(jīng)轄區(qū)監(jiān)管部門調(diào)查核實(shí)，導(dǎo)致樣品不合格的原因是經(jīng)營企業(yè)未按食品儲運(yùn)條件儲運(yùn)造成。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》中規(guī)定，同批次5個(gè)獨(dú)立包裝產(chǎn)品中菌落總數(shù)的檢測結(jié)果不允許有超過105CFU/g的，且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測結(jié)果不超過104CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
豆制品和蔬菜制品檢出違規(guī)使用食品添加劑
不合格食品中，豆制品和蔬菜制品檢出違規(guī)使用食品添加劑。其中蔬菜制品不合格為3批次，分別為：訥河市新澤超市銷售的標(biāo)稱茌平瑞冠食品有限公司生產(chǎn)的香辣杏鮑菇（生產(chǎn)日期或批號2018-6-10）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；哈爾濱市呼蘭區(qū)大福源瑪特超市銷售的標(biāo)稱撫順開發(fā)區(qū)順石罐頭加工廠生產(chǎn)的水煮雙孢菇片（生產(chǎn)日期或批號2018-1-26）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；哈爾濱新世紀(jì)家得樂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱黑龍江省北珍綠色食品有限公司生產(chǎn)的森王香菇（生產(chǎn)日期或批號2018-3-1）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中對食品添加劑的有關(guān)規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在腌漬的食用菌和藻類中的最大使用量為0.3g/kg；苯甲酸及其鈉鹽的使用范圍不包括食用菌；二氧化硫在干制的食用菌和藻類、食用菌和藻類罐頭（僅限蘑菇罐頭）的最大使用量為0.05g/kg，其他食用菌不得使用。
豆制品不合格樣品為：齊齊哈爾正源超市有限公司民祥分公司銷售的標(biāo)稱黑龍江省克東腐乳有限公司生產(chǎn)的克東腐乳（生產(chǎn)日期或批號2018-3-10），該樣品檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因：一是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期、或?yàn)閺浹a(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件差而超限量使用；二是企業(yè)在使用時(shí)未能準(zhǔn)確計(jì)量。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地市場監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不合格食品立即采取封存庫存、暫停生產(chǎn)和銷售、召回、下架等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。省市場監(jiān)管局要求企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明不合格食品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處，并向有關(guān)部門通報(bào)不合格食品情況。
黑龍江省市場監(jiān)督管理局2019年第10期食品安全（省級局分擔(dān)）監(jiān)督抽檢情況公告不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 /批號 |
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 黑龍江省佳匯食品有限公司 | 黑龍江省北安市鐵西工業(yè)園區(qū) | 綏化市北林區(qū)永春食雜百貨店 | 黑龍江省綏化市北林區(qū)二馬路 | 哈傳統(tǒng)紅腸（精肉紅腸） | 210g/袋 | 鑫佳匯 | 2018/7/2 | 菌落總數(shù)║1.8×105，1.6×105，1.0×105，7.8×104，6.1×104（CFU/g）║n=5，c=2，m=104，M=105 | 譜尼測試集團(tuán)上海有限公司 | |
| 2 | 伊春市伊春區(qū)紅燭肉聯(lián)加工廠 | 伊春市伊春區(qū)對山農(nóng)場二隊(duì) | 肇東市昌五鎮(zhèn)榮興好又多超市 | 肇東市昌五鎮(zhèn)三街一組零單元101室 | 精品兒童腸 | 150克/袋 | / | 2018/7/2 | 菌落總數(shù)║1.3×104，1.2×105，1.4×105，4.2×104，7.1×104（CFU/g）║n=5，c=2，m=104，M=105 | 譜尼測試集團(tuán)上海有限公司 | |
| 3 | 霸州市雙根肉類食品有限公司 | 霸州市信安鎮(zhèn)高橋工業(yè)園區(qū) | 肇東市昌五鎮(zhèn)榮興好又多超市 | 肇東市昌五鎮(zhèn)三街一組零單元101室 | 丁香里肌腸 | 340g/袋 | 雙根 | 2018/6/21 | 菌落總數(shù)║＜10，2.2×105，＜10，＜10，6.1×105（CFU/g）║n=5，c=2，m=104，M=105 | 譜尼測試集團(tuán)上海有限公司 | |
| 4 | 中國·黑龍江省哈爾濱農(nóng)墾明鑫食品有限公司 | 哈爾濱市香坊區(qū)香發(fā)街14-1號 | 哈爾濱市道外區(qū)雙合盛食品批發(fā)部 | 道外區(qū)南極街名優(yōu)城2層067號 | 哈爾濱風(fēng)味紅腸 | 85g/袋 | 哈全益 | 2018/7/24 | 菌落總數(shù)║9.8×104，5.1×105，3.4×105，7.2×103，8.6×104（CFU/g）║n=5，c=2，m=104，M=105 | 譜尼測試集團(tuán)上海有限公司 | 經(jīng)轄區(qū)監(jiān)管部門調(diào)查核實(shí)，導(dǎo)致樣品不合格的原因是經(jīng)營企業(yè)未按食品儲運(yùn)條件儲運(yùn)造成 |
| 5 | 黑龍江省克東腐乳有限公司 | 黑龍江省齊齊哈爾市克東縣克東鎮(zhèn)福山大街554號(中國腐乳之鄉(xiāng)) | 齊齊哈爾正源超市有限公司民祥分公司 | 黑龍江省齊齊哈爾市龍沙區(qū)安居農(nóng)貿(mào)市場00單元01層01號 | 克東腐乳 | 250g/瓶 | 二克山 | 2018/3/10 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）║0.112g/kg║不得使用 | 黑龍江譜尼測試科技有限公司 | |
| 6 | 茌平瑞冠食品有限公司 | 山東省聊城市茌平縣信發(fā)辦事處張廟村 | 訥河市新澤超市 | 訥河市東南街萬隆商業(yè)大廈00單元-1層70號 | 香辣杏鮑菇 | 350克/袋 | 菌中寶 | 2018/6/10 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║0.455(g/kg)║≤0.3(g/kg) | 黑龍江譜尼測試科技有限公司 | |
| 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）║4.00(g/kg)║不得使用 | |||||||||||
| 二氧化硫殘留量║0.12(g/kg)║不得使用 | |||||||||||
| 7 | 撫順開發(fā)區(qū)順石罐頭加工廠 | 撫順經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)李石經(jīng)濟(jì)區(qū)李漢村 | 哈爾濱市呼蘭區(qū)大福源瑪特超市 | 哈爾濱市呼蘭區(qū)南通心城東小區(qū)14-15號樓地下一層 | 水煮雙孢菇片 | 1千克/袋 | 順石+圖形 | 2018/1/26 | 二氧化硫殘留量║0.097(g/kg)║不得使用 | 黑龍江譜尼測試科技有限公司 | |
| 8 | 黑龍江省北珍綠色食品有限公司 | 哈爾濱市平房區(qū)平房鎮(zhèn)東二道溝村 | 哈爾濱新世紀(jì)家得樂商貿(mào)有限公司 | 哈爾濱市道里區(qū)群力第五大道518號1棟1-2層2號 | 森王香菇 | 200g/袋 | 森王+圖形 | 2018/3/1 | 二氧化硫殘留量║0.12（g/kg）║≤0.05（g/kg） | 黑龍江譜尼測試科技有限公司 |
（來源：黑龍江省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：黑龍江省市場監(jiān)督管理局2019年第10期食品安全（省級局分擔(dān)）監(jiān)督抽檢情況公告
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