食品伙伴網(wǎng)訊 2019年2月21日，歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）發(fā)布了17則警示通報(bào)，其中9則涉及產(chǎn)品疑含沙門氏菌。具體涉及產(chǎn)品有：原產(chǎn)于蘇丹的芝麻（4則）、原產(chǎn)于中國(guó)的辣椒粉、原產(chǎn)于波蘭的冷藏雞翅（2則）和酵母和原產(chǎn)于比利時(shí)的冷凍豬肉腸。
沙門氏菌感染可分為腸炎型、傷寒型、敗血癥型和局部化膿性感染四類型。最常見的為腸炎型。感染沙門氏菌后的6至72個(gè)小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)相關(guān)癥狀，包括發(fā)燒、腹瀉、嘔吐、頭痛、胃痙攣、失去食欲等，癥狀會(huì)持續(xù)3至7天。小孩、老人、孕婦以及免疫系統(tǒng)受損人員感染沙門氏菌，癥狀會(huì)更為嚴(yán)重。
沙門氏菌廣泛分布于自然界，通常寄居在人或動(dòng)物腸道內(nèi)，可通過糞便污染環(huán)境和動(dòng)物制品。一般存在于肉類、奶類、蛋類和新鮮果蔬等食品中。食品伙伴網(wǎng)在此提醒各位網(wǎng)友，不吃生肉或未經(jīng)徹底煮熟的肉，不生吃雞蛋，不喝生奶。廚房的砧板要生熟分開。尤其是加工生鮮海產(chǎn)品和生肉類食品后，務(wù)必將砧板洗凈晾干，以免污染其它食物。要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前、便后要洗手，減少沙門氏菌引起的食品安全隱患。
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