不合格食品中，有3批次為酒類產(chǎn)品。其中，虎林市好萬(wàn)家超市銷售的標(biāo)稱哈爾濱市天合釀酒廠生產(chǎn)的火豐紅高粱酒（生產(chǎn)日期/批號(hào)2016/7/19）、虎林市百福隆生活超市銷售的標(biāo)稱哈爾濱龍江金福來(lái)酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的老北豐豐收小酒（生產(chǎn)日期/批號(hào)2017/11/1）檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酒精度是酒類的一個(gè)重要質(zhì)量指標(biāo)，能較大程度地影響口感和酒類的品質(zhì)。造成酒精度不合格的原因主要是一些酒類企業(yè)本身的生產(chǎn)工藝把控不到位，無(wú)法有效控制酒精度指標(biāo)；有的生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　另一批次不合格酒類產(chǎn)品為虎林市好萬(wàn)家超市銷售的標(biāo)稱黑龍江省興凱湖宏達(dá)制酒廠生產(chǎn)的好日子喜酒（白酒）（生產(chǎn)日期/批號(hào)2016/10/8），該樣品檢出三氯蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　三氯蔗糖別名蔗糖素，是蔗糖分子中的三個(gè)羥基被氯原子選擇性地取代而得到的高甜度甜味劑。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的規(guī)定，白酒中不得使用三氯蔗糖。但個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為了增加食品口感且又不想增加成本，存在違法使用三氯蔗糖現(xiàn)象。

 

　　本次抽檢還發(fā)現(xiàn)，黑龍江省天圣源食品有限公司銷售的標(biāo)稱黑龍江省天圣源食品有限公司生產(chǎn)的天圣源雪蜜源漿（黑蜂椴樹(shù)蜜）（生產(chǎn)日期/批號(hào)2017/9/12）檢出嗜滲酵母計(jì)數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　嗜滲酵母計(jì)數(shù)不合格主要來(lái)源于兩個(gè)方面：一方面是蜜蜂采集花粉和釀蜜過(guò)程中產(chǎn)生的。包括源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集時(shí)的空氣、環(huán)境以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內(nèi)的各種微生物；另一方面主要是原蜜采集后，在加工生產(chǎn)過(guò)程中因環(huán)境、設(shè)備、容器潔凈度不達(dá)標(biāo)，或操作人員不按生產(chǎn)要求和程序操作所致。

 

　　另外，還有1批次特殊膳食食品不合格，為：佳木斯家樂(lè)購(gòu)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱青島君盛食品股份有限公司生產(chǎn)的鱈魚(yú)蓮子面片（生產(chǎn)日期/批號(hào)2017/10/17），該樣品檢出鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鈉是一種食品營(yíng)養(yǎng)元素，以鹽的形式廣泛分布于陸地和海洋中，是人體維持正常生命活動(dòng)的必需元素，是人體肌肉組織和神經(jīng)組織中的重要成分之一。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432-2013）的規(guī)定，鈉的真實(shí)含量應(yīng)≥標(biāo)簽明示值×80%。造成鈉含量不達(dá)標(biāo)的主要原因：一是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原輔料把關(guān)不嚴(yán)，并將質(zhì)量差的原輔料用于食品生產(chǎn)；二是生產(chǎn)企業(yè)為片面追求企業(yè)利潤(rùn)，不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，減少原料投入；三是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)成品質(zhì)量檢驗(yàn)把關(guān)不夠或缺少必要的檢測(cè)手段。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)不合格食品立即采取封存庫(kù)存、暫停生產(chǎn)和銷售、召回、下架等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處，并向有關(guān)部門通報(bào)不合格食品情況。

　　黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第6期食品安全（省級(jí)局分擔(dān)）監(jiān)督抽檢情況公告不合格產(chǎn)品信息
 

（來(lái)源：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）