食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)山西省市場監(jiān)督管理局消息,山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第2期食品安全抽檢信息,通報了5批次不合格食品,其中炒貨食品及堅果制品1批次,酒類1批次,調(diào)味品3批次。
不合格產(chǎn)品中,調(diào)味品不合格3批次,其中2批次花生醬檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo),為:2批次襄垣縣貞純食品有限公司生產(chǎn)的復(fù)合型花生醬,生產(chǎn)日期分別為:2018年10月6日、2018年10月1日。黃曲霉毒素B1不合格的可能原因:一是原料把關(guān)不嚴(yán)、有霉粒;二是企業(yè)貯存條件不符合要求,產(chǎn)品可能水分多,存放溫度高,堆放垛高產(chǎn)生內(nèi)熱反應(yīng)都有可能造成造成黃曲霉毒素B1超標(biāo)。
另外,1批次不合格調(diào)味品為:洪洞縣凱德隆商貿(mào)有限公司蓮花城分公司銷售的標(biāo)稱由山西五谷豐醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的小米醋(釀造食醋)總酸(以乙酸計)低于標(biāo)簽明示值,生產(chǎn)日期2018年2月8日。山西省市場監(jiān)督管理局表示,總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一,其不合格主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關(guān)不嚴(yán),造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
除上述不合格產(chǎn)品外,還有1批次平遙縣萬福隆商貿(mào)有限公司萬福隆超市銷售的標(biāo)稱由合肥日月食品有限公司生產(chǎn)的蘭花豆中酸價(以脂肪計)超標(biāo),生產(chǎn)日期2018年6月3日。酸值(價)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值(價)不合格的主要原因有:原料采購上把關(guān)不嚴(yán),如原料水分過高,會加速油脂的酸??;生產(chǎn)工藝不達標(biāo);產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng),特別是在夏季,受氣候環(huán)境影響因素更大,易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
以及1批次山西蘭花百貨超市有限公司銷售的標(biāo)稱由山西晉陽鳳澤酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的晉城高粱白(清香型露酒)中酒精度低于標(biāo)簽明示值,生產(chǎn)日期2018年2月6日。酒精度不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)工藝把關(guān)不嚴(yán)、檢驗?zāi)芰Σ蛔悖蚴褂玫臏囟扔?、酒精計精度不?zhǔn)確造成檢驗結(jié)果偏差。
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