不合格食品中超八成為食用農(nóng)產(chǎn)品

 

　　通報(bào)的不合格食品中，食用農(nóng)產(chǎn)品有32批次，占所有不合格食品的八成多，涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)以及使用禁用藥物等。

 

　　其中，11批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，不合格樣品分別為：西安市新城區(qū)張文社蔬菜配送部銷(xiāo)售的來(lái)自陜西省胡家廟蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的韭菜、西安顯申農(nóng)副產(chǎn)品有限公司銷(xiāo)售的來(lái)自陜西省西安市長(zhǎng)安縣的韭菜、遼寧永輝超市有限公司沈陽(yáng)重工街店銷(xiāo)售的來(lái)自佳萬(wàn)家（天津）蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社的韭菜、廣西利客隆超市有限公司南寧人民店銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖北省武漢市中百倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司漢南購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的來(lái)自云南省中百倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司的上海青（普通白菜）、湖北省武漢市武昌區(qū)青魚(yú)嘴生鮮市場(chǎng)（3、4號(hào)攤位）（經(jīng)營(yíng)者：高正加）銷(xiāo)售的來(lái)自湖北省武漢市漢口區(qū)農(nóng)戶(hù)的芹菜、武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)百鮮尚超市銷(xiāo)售的來(lái)自武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)的上海青（普通白菜）檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陜西永輝超市有限公司西安公園南路分公司銷(xiāo)售的芹菜檢出毒死蜱和甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大商集團(tuán)沈陽(yáng)于洪新瑪特購(gòu)物休閑廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的來(lái)自沈陽(yáng)盛發(fā)菜果批發(fā)有限公司的豇豆、廣西壯族自治區(qū)南寧市白沙農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周雪春個(gè)體工商戶(hù)銷(xiāo)售的豇豆檢出克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽永輝超市有限公司合肥馬鞍山南路分公司銷(xiāo)售的來(lái)自安徽康福源農(nóng)產(chǎn)品有限公司的豇豆檢出水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，毒死蜱在普通白菜和芹菜中的最大殘留限量分別為0.1mg/kg和0.05mg/kg，甲拌磷在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg，克百威在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg，水胺硫磷在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　還有6批次雞蛋檢出禁用獸藥，為：四川華潤(rùn)萬(wàn)家好來(lái)超市有限公司西安南關(guān)正街分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)上海大鶴蛋品有限公司（日本獨(dú)資）生產(chǎn)的鮮雞蛋、沈陽(yáng)市于洪區(qū)雙銳曄超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山東曹縣龍鳳農(nóng)副產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的無(wú)公害烏雞蛋檢出氟苯尼考；貴陽(yáng)烏當(dāng)文強(qiáng)副食品店銷(xiāo)售的土雞蛋和洋雞蛋、貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)童童食雜店銷(xiāo)售的土雞蛋檢出氟苯尼考和恩諾沙星；沈陽(yáng)大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)沈陽(yáng)農(nóng)家商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家炊雞蛋檢出恩諾沙星。

 

　　根據(jù)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氟苯尼考、恩諾沙星在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。

 

　　還有4批次樣品檢出恩諾沙星超標(biāo)，為：寧夏回族自治區(qū)銀川市興慶區(qū)南橋市場(chǎng)內(nèi)（經(jīng)營(yíng)者：陸勇）銷(xiāo)售的草魚(yú)、南寧市人人樂(lè)商業(yè)有限公司香格里拉購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的五豐三黃雞、重慶市沙坪壩區(qū)陳家灣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉攤005號(hào)攤位（經(jīng)營(yíng)者：代永芬）銷(xiāo)售的寶肋肉和后腿肉。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　本次抽檢還發(fā)現(xiàn)4批次螃蟹檢出重金屬鎘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。分別為：上海市嘉定區(qū)嘉定工業(yè)區(qū)裕民路488號(hào)裕民集貿(mào)市場(chǎng)1層177號(hào)攤位（經(jīng)營(yíng)者：萬(wàn)宗萍）銷(xiāo)售的來(lái)自上海江楊路批發(fā)市場(chǎng)的梭子蟹、上海市徐匯區(qū)雙峰路300號(hào)（雙峰市場(chǎng)內(nèi)HA6號(hào)攤位）（經(jīng)營(yíng)者：池定福）銷(xiāo)售的來(lái)自上海市寶山區(qū)江楊批發(fā)市場(chǎng)的梭子蟹、上海市松江區(qū)岳陽(yáng)街道樂(lè)都路94號(hào)菜花涇市場(chǎng)內(nèi)（經(jīng)營(yíng)者：包國(guó)勤）銷(xiāo)售的來(lái)自上海市寶山區(qū)江楊批發(fā)市場(chǎng)的梭子蟹、陜西永輝超市有限公司西安南關(guān)正街分公司銷(xiāo)售的來(lái)自陜西省西安市炭市街市場(chǎng)的正蟹。

 

　　鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

　　其他7批次樣品則檢出不得檢出的藥物，包括：長(zhǎng)沙市世紀(jì)華聯(lián)茂爾貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的家順康鮮三黃雞、上海市松江區(qū)岳陽(yáng)街道樂(lè)都路94號(hào)菜花涇市場(chǎng)內(nèi)（經(jīng)營(yíng)者：包國(guó)勤）銷(xiāo)售的來(lái)自上海市寶山區(qū)江楊批發(fā)市場(chǎng)的沼蝦、上海市青浦區(qū)張君臣水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的來(lái)自上海市寶山區(qū)江楊北路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的沼蝦檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市渝中區(qū)民權(quán)路89號(hào)“日月光中心廣場(chǎng)”L1層L1013號(hào)商鋪（經(jīng)營(yíng)者：王順芝）銷(xiāo)售的活黑魚(yú)、陜西省西安市胡家廟蔬菜批發(fā)市場(chǎng)E排15-16號(hào)（經(jīng)營(yíng)者：郭東瑞）銷(xiāo)售的來(lái)自江蘇省的鱸魚(yú)檢出孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)鄉(xiāng)美樓飯店銷(xiāo)售的鳙魚(yú)檢出地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南寧潤(rùn)平商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的來(lái)自南寧市恒發(fā)蛋品經(jīng)營(yíng)部（供貨商）的叮當(dāng)初生土雞蛋檢出氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　肉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)

 

　　不合格食品中，不合格肉制品有5批次，均檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，產(chǎn)品分別為：上海聯(lián)家超市有限公司新里城店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)上海欣元食品有限公司生產(chǎn)的肴蹄（豬蹄膀）、遼寧地利生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理有限公司萬(wàn)達(dá)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)遼寧誠(chéng)信食品有限公司生產(chǎn)的五香排骨腸、沈陽(yáng)家樂(lè)福商業(yè)有限公司于洪廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廖大哥（沈陽(yáng)）食品有限公司生產(chǎn)的原味粗腸（肉灌腸類(lèi)）、遼寧省沈陽(yáng)市新民市葉斌多又好超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廖大哥（沈陽(yáng)）食品有限公司生產(chǎn)的蒜味香腸（肉灌腸類(lèi)）、合肥包河大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)安徽省蒙城宏健食品有限公司生產(chǎn)的牛肉干（五香味）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外），一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10⁵CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10⁴CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　食用油檢出過(guò)氧化值超標(biāo)

 

　　本次抽檢還發(fā)現(xiàn)2批次食用油檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，不合格樣品為：南京建鄴金鷹購(gòu)物中心有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)北京金地綠原國(guó)際貿(mào)易有限公司出品、安徽省康龍農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的山茶油；南寧百貨大樓股份有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)南寧長(zhǎng)生花生油有限責(zé)任公司（分裝）生產(chǎn)的花生油。

 

　　過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì)引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。《油茶籽油》（GB/T 11765-2003）（注：2018年12月1日，該標(biāo)準(zhǔn)被GB/T 11765-2018代替）中規(guī)定，一級(jí)壓榨成品油茶籽油中過(guò)氧化值最大限量值為6.0mmol/kg；《花生油》（GB/T 1534-2017）中規(guī)定，一級(jí)壓榨成品花生油中過(guò)氧化值最大限量值為6.0mmol/kg。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者是由于原料儲(chǔ)存不當(dāng)、產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致油脂酸??；此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成相關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。