根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監(jiān)督抽檢計劃安排，省市場監(jiān)管局對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)煎炸過程用油、發(fā)酵面制品、油炸面制品、餐飲用餐飲具等4類食品及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。本次共抽檢樣品562批次，其中合格樣品535批次，不合格樣品27批次，合格率為95.20%。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況通告如下。
1.油炸面制品。魚臺縣子墨豆?jié){店使用的油條（自制）中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項(xiàng)目不合格。青島市李滄區(qū)昌帥小吃店使用的炸油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項(xiàng)目不合格。張店峰紅快餐店使用的油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項(xiàng)目不合格。
2.餐館用餐飲具。德州市陵城區(qū)御宴酒樓使用的餐具中大腸菌群項(xiàng)目不合格。陵縣大眾飯店使用的餐飲具中大腸菌群項(xiàng)目不合格。慶云縣中丁鄉(xiāng)春華快餐店使用的餐飲具中大腸菌群項(xiàng)目不合格。樂陵市食棗約餡餅店使用的餐飲具（盤子）中大腸菌群項(xiàng)目不合格。山東木堂春餐飲管理有限公司使用的餐飲具（盤子）中大腸菌群項(xiàng)目不合格。寧津縣迎新飯店南店使用的餐飲具（盤子）中大腸菌群項(xiàng)目不合格。東明縣常阿婆手工水餃店使用的餐具（碟）中陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格。鄆城縣永敘酒家使用的餐具中大腸菌群項(xiàng)目不合格。菏澤市牡丹區(qū)三犇牛肉湯館使用的餐飲具（碟）中陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格。巨野縣豫婆大蝦火鍋店使用的餐具（杯子）中陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格。巨野縣多禾餡餅粥店使用的餐具（小盤子）中陰離子合成洗滌劑、大腸菌群項(xiàng)目不合格。菏澤市牡丹區(qū)三犇牛肉湯館使用的餐飲具（餐勺）中陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格。費(fèi)縣蜂情人家飯店使用的成套包裝消毒餐具中大腸菌群項(xiàng)目不合格。嘉祥縣逸香園餐飲店使用的自消毒盤子中大腸菌群項(xiàng)目不合格。山東鉑金酒店管理有限公司使用的自消毒筷子中大腸菌群項(xiàng)目不合格。金鄉(xiāng)縣金鄉(xiāng)街道瑞祥飯店使用的自消毒碗中大腸菌群項(xiàng)目不合格。微山縣兩城鎮(zhèn)愛尚幼兒園使用的自消毒碗中大腸菌群項(xiàng)目不合格。棗莊市山亭區(qū)店子鎮(zhèn)機(jī)關(guān)幼兒園使用的自消毒小碗中大腸菌群項(xiàng)目不合格。棗莊市山亭區(qū)馮卯鎮(zhèn)龍騰幼兒園使用的自消毒小碗中大腸菌群項(xiàng)目不合格。山亭區(qū)龍騰學(xué)校使用的自消毒筷子中大腸菌群項(xiàng)目不合格。棗莊市第三中學(xué)（一樓餐廳）使用的自消毒小勺、自消毒筷子中大腸菌群項(xiàng)目不合格。棗莊市山亭區(qū)山城街道中心幼兒園使用的自消毒盤子中大腸菌群項(xiàng)目不合格。棗莊市山亭區(qū)馮卯鎮(zhèn)明德小學(xué)使用的自消毒勺子中大腸菌群項(xiàng)目不合格。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，立案調(diào)查，并分析原因進(jìn)行整改。
特此通告。
山東省市場監(jiān)督管理局
2018年12月26日
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