不合格食品中，食用農(nóng)產(chǎn)品占4批次。其中，3批次為芹菜，不合格樣品為：山西山姆士超市有限公司朝陽店（被抽樣單位地址：太原市迎澤區(qū)朝陽店49號）和山西山姆士超市有限公司興華店（被抽樣單位地址：太原市興華街299號）分別購進銷售的芹菜（購進日期：2018年7月26日、2018年7月27日）檢出毒死蜱超標，檢出值分別為1.64mg/kg、0.26mg/kg；太原市尖草坪區(qū)姐弟香煙百貨店銷售（被抽樣單位地址：陽曲鎮(zhèn)新陽街42號）購進銷售的芹菜（購進日期：2018年7月19日）檢出氧樂果超標，檢出值為0.16mg/kg。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，氧樂果在莖類、葉菜類等蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　不合格豆芽為：太原市小店區(qū)金華軒豆制品經(jīng)銷部（被抽樣單位地址：太原市小店區(qū)北營北路6號（田和活鮮水產(chǎn)市場綜合區(qū)156、A158）購進銷售的豆芽（購進日期：2018年7月28日），該批次產(chǎn)品檢出4-氯苯氧乙酸鈉，檢出值為0.16mg/kg。

 

　　4－氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種內(nèi)吸、廣譜，高效、多功能植物生長調(diào)節(jié)劑。在豆芽生產(chǎn)中，4－氯苯氧乙酸鈉可以促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發(fā)，加速細胞分裂，可提高豆芽產(chǎn)量和質(zhì)量，所生豆芽肥嫩、粗壯、爽口。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含4-氯苯氧乙酸鈉的豆芽。

 

　　此外，大同市城區(qū)穆家寨火鍋店二部購進的手搟粉（購進日期2018年3月17日）和大同市南郊區(qū)北都宴飯店購進的手搟粉（購進日期2018年3月20日）檢出鋁的殘留量超標，檢出值分別為1039mg/kg、550mg/kg。

 

　　鋁的殘留量主要是在制作粉條、粉絲過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道。根據(jù)GB2760-2014和國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號）規(guī)定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計）不得超過200mg/kg。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，通報農(nóng)業(yè)相關(guān)部門，責成相關(guān)市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。

      相關(guān)報道：山西省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告

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