不合格食品中飲用水占了一半

 

　　通報(bào)顯示，問(wèn)題食品中飲用水占了一半，有4批次。其中，呂梁市離石區(qū)美佳源食品飲料有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水（生產(chǎn)日期2018年7月1日）和孝義市佳樂(lè)源飲業(yè)有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水（生產(chǎn)日期2018年7月9日）檢出銅綠假單胞菌。

 

　　銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　還有2批次飲用水為孝義市麗錦山泉飲料有限公司生產(chǎn)的麗錦山泉（規(guī)格型號(hào)350ml/瓶，生產(chǎn)日期2018年6月6日）和包裝飲用水（規(guī)格型號(hào)5L/桶，生產(chǎn)日期2018年6月25日），分別檢出溴酸鹽0.016mg/L、0.019mg/L。

 

　　天然礦泉水中的溴酸鹽是水源水在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所產(chǎn)生的副產(chǎn)物。《飲用天然礦泉水》（GB 8537-2008）中規(guī)定天然礦泉水中溴酸鹽含量應(yīng)＜0.01mg/L，《GB 19298-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽含量應(yīng)≤0.01mg/L。飲用水中溴酸鹽超標(biāo)的原因可能是：一是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，消毒時(shí)過(guò)量使用臭氧；二是出廠把關(guān)不嚴(yán)。

 

　　粉條檢出鋁的殘留量超標(biāo)

 

　　問(wèn)題食品中，3批次粉條檢出鋁的殘留量超標(biāo)，分別為：大同市紫泥餐飲有限公司購(gòu)進(jìn)的粉條（購(gòu)進(jìn)日期2018年3月17日）、大同市藍(lán)孔雀餐飲有限公司永泰南路分公司購(gòu)進(jìn)的手搟粉（購(gòu)進(jìn)日期2018年3月17日）、大同市南郊區(qū)白孔雀食景村購(gòu)進(jìn)的手搟粉（購(gòu)進(jìn)日期2018年3月18日）。

 

　　鋁的殘留量主要是在制作粉條、粉絲過(guò)程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道。根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號(hào)）規(guī)定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過(guò)200mg/kg。

 

　　此外，還有1批次調(diào)味品不合格，為：運(yùn)城市晨琪調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的生抽（規(guī)格型號(hào)500ml/瓶，生產(chǎn)日期2018年5月22日），該產(chǎn)品中菌落總數(shù)檢出值1.3×10⁵CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤30000CFU/mL。

 

　　針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。

      相關(guān)報(bào)道：山西省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第32期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告

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