美國哈佛大學(xué)（Harvard University）發(fā)布前瞻性研究指出，不論食用面條、面包、米飯，人們每天碳水化合物攝取量占總體攝食的50%至55%，早死風(fēng)險最低，研究發(fā)布在《柳葉刀公共衛(wèi)生期刊》（The Lancet Public Health）。

 

　　據(jù)臺媒報道，哈佛大學(xué)科學(xué)團(tuán)隊針對1987年至1989年，在美國4個社區(qū)參加冠狀動脈粥樣硬化風(fēng)險研究（ARIC）的1萬5428名，年紀(jì)介于45歲至64歲的民眾，分析他們當(dāng)時所填寫的飲食調(diào)查問卷，并探究飲食與死亡率之間的關(guān)聯(lián)，這些人至2014年已死掉6283人。

 

　　研究團(tuán)隊另搜集來自20多個國家、超過43萬2000人的飲食與死亡數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)每天吃下占比不到40%的碳水化合物，早死風(fēng)險有所提升，碳水化合物攝食量超過每天總體飲食的70%也會導(dǎo)致相同結(jié)果，將淀粉類食物每日攝入量維持在50%至55%，早死風(fēng)險最小。

 

　　研究另外指出，以牛肉、羊肉、豬肉、雞肉取代碳水化合物的每日攝食占比，也會提升早死機(jī)率，但飲食中若多加攝取蔬菜、豆類、堅果，則可降低早逝風(fēng)險，負(fù)責(zé)研究的賽德爾曼（Sara Seidelmann）博士指出，許多國家均推廣低碳水化合物飲食法，但這項研究證明此引食法不利于人類壽命。