解讀《關(guān)于食品營養(yǎng)強化劑新品種6S-5-甲基四氫葉酸鈣以及氮氣等8種擴大使用范圍的食品添加劑的公告》

　　一、6S-5-甲基四氫葉酸鈣

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料。葉酸作為食品營養(yǎng)強化劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880），允許用于調(diào)制乳粉和固體飲料等食品類別。本次申請的6S-5-甲基四氫葉酸鈣是葉酸的一種化合物來源，用于調(diào)制乳粉（兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉除外）（食品類別01.03.02）和固體飲料（食品類別14.06），使用量與GB 14880中規(guī)定葉酸的使用量一致。歐盟委員會、美國食品藥品管理局等允許其作為葉酸來源用于食品。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為食品營養(yǎng)強化劑用于調(diào)制乳粉（兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉除外）（食品類別01.03.02）和固體飲料（食品類別14.06），增加產(chǎn)品中葉酸含量。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

 

　　二、氮氣

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料。氮氣作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），作為食品工業(yè)用加工助劑用于各類食品，且殘留量不需要限定。本次申請其使用范圍擴大到風(fēng)味發(fā)酵乳（食品類別01.02.02）、蛋白飲料（食品類別14.03）和茶、咖啡、植物（類）飲料（食品類別14.05），最大使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為食品添加劑用于食品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為起泡劑用于風(fēng)味發(fā)酵乳（食品類別01.02.02）、蛋白飲料（食品類別14.03）和茶、咖啡、植物（類）飲料（食品類別14.05），改善產(chǎn)品的口感。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 氮氣》（GB 29202-2012）。

 

　　三、紅曲黃色素

 

　　（一）背景資料。紅曲黃色素作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于糕點、熟肉制品、飲料類、配制酒、果凍等食品類別，本次申請其使用范圍擴大到方便米面制品（食品類別06.07）。日本厚生勞動省允許其作為著色劑用于食品。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于方便米面制品（食品類別06.07），調(diào)節(jié)產(chǎn)品的色澤。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑紅曲黃色素》（GB 1886.66-2015）。

 

　　四、抗壞血酸

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料?？箟难嶙鳛槭称诽砑觿┮蚜腥搿妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許在各類食品中按照生產(chǎn)需要適量使用，本次申請其使用范圍擴大到基本不含水的脂肪和油（食品類別02.01）。歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、日本厚生勞動省等允許其作為抗氧化劑用于食品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。

 

　?。ǘ┕に嚤匾?。該物質(zhì)作為抗氧化劑用于基本不含水的脂肪和油（食品類別02.01），延緩油脂氧化變質(zhì)。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑維生素C（抗壞血酸）》（GB 14754-2010）。

 

　　五、可溶性大豆多糖

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料。可溶性大豆多糖作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于脂肪類甜品、冷凍飲品、大米制品、小麥粉制品、淀粉制品、方便米面制品、冷凍米面制品、焙烤食品、飲料類等食品類別，本次申請其使用范圍擴大到風(fēng)味發(fā)酵乳（食品類別01.02.02）。日本厚生勞動省允許其作為食品添加劑用于食品。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為增稠劑用于風(fēng)味發(fā)酵乳（食品類別01.02.02），改善產(chǎn)品口感。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《可溶性大豆多糖》（LS/T 3301-2005）。

 

　　六、甜菊糖苷

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料。甜菊糖苷作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于風(fēng)味發(fā)酵乳、冷凍飲品、蜜餞涼果、熟制堅果與籽類、糖果、糕點、調(diào)味品等食品類別，本次申請其使用范圍擴大到調(diào)制乳（食品類別01.01.03）、水果罐頭（食品類別04.01.02.04）、果醬（食品類別04.01.02.05）、雜糧罐頭（食品類別06.04.02.01）、即食谷物，包括碾軋燕麥（片）（食品類別06.06）、調(diào)味糖漿（食品類別11.05）、配制酒（食品類別15.02）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省等允許其作為甜味劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為不超過4 mg/kg·bw。

 

　?。ǘ┕に嚤匾?。該物質(zhì)作為甜味劑用于調(diào)制乳（食品類別01.01.03）、水果罐頭（食品類別04.01.02.04）、果醬（食品類別04.01.02.05）、雜糧罐頭（食品類別06.04.02.01）、即食谷物，包括碾軋燕麥（片）（食品類別06.06）、調(diào)味糖漿（食品類別11.05）、配制酒（食品類別15.02），調(diào)節(jié)產(chǎn)品口味。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑甜菊糖苷》（GB 8270-2014）。

 

　　七、胭脂蟲紅

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料。胭脂蟲紅作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉、冷凍飲品、果醬、糖果、方便米面制品、復(fù)合調(diào)味料、飲料類等食品類別，本次申請其使用范圍擴大到膠原蛋白腸衣（食品類別16.03）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局等允許其作為著色劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為不超過5 mg/kg·bw。

 

　?。ǘ┕に嚤匾?。該物質(zhì)作為著色劑用于膠原蛋白腸衣（食品類別16.03），改善產(chǎn)品色澤。

 

　　八、胭脂樹橙

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料。胭脂樹橙作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于熟化干酪、再制干酪、人造黃油及其類似制品、冷凍飲品、果醬、巧克力和巧克力制品、糖果、方便米面制品、焙烤食品、復(fù)合調(diào)味料、飲料類等食品類別，本次申請其使用范圍擴大到膠原蛋白腸衣（食品類別16.03）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局等允許其作為著色劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為不超過12 mg/kg·bw。

 

　?。ǘ┕に嚤匾?。該物質(zhì)作為著色劑用于膠原蛋白腸衣（食品類別16.03），改善產(chǎn)品色澤。

 

　　九、石蠟

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料。石蠟作為食品工業(yè)用加工助劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許作為脫模劑用于糖果和焙烤食品的加工工藝，本次申請其使用范圍擴大到畜禽脫毛處理工藝。韓國食品藥品安全部等允許其作為食品工業(yè)用加工助劑用于食品。

 

　?。ǘ┕に嚤匾浴Ｔ撐镔|(zhì)作為脫毛劑用于畜禽脫毛處理。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 石蠟》（GB 1886.26-2016）。