依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，按照《2017年省級食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查計劃》，我局隨機(jī)抽取了5家食品生產(chǎn)企業(yè)開展了飛行檢查，現(xiàn)將檢查結(jié)果通告如下：
一、青島眾品鑫茶葉有限公司
?。ㄒ唬┥a(chǎn)環(huán)境條件方面。
1.更衣室內(nèi)洗手設(shè)施損壞，不能正常使用。
2.車間內(nèi)使用的消毒劑無標(biāo)識且缺少相應(yīng)的使用記錄。
3.缺少定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置使用情況的檢查記錄。
（二）進(jìn)貨查驗管理方面。缺少食品原輔料供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件及相關(guān)檢驗報告。缺少食品原輔料的貯存、保管和領(lǐng)用出庫記錄。
?。ㄈ┥a(chǎn)過程控制方面。
1.有食品安全自查制度，但未按期進(jìn)行自查并記錄。
2.缺少2017年的生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等。
3.未記錄2017年生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的具體控制參數(shù)。
4.缺少紅茶發(fā)酵箱、振動理條機(jī)生產(chǎn)設(shè)備。企業(yè)聲稱已損壞，搬離車間。用于盛放半成品的冰柜缺少溫度監(jiān)測記錄。缺少生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)記錄。
?。ㄋ模┊a(chǎn)品檢驗方面。
1.缺少評茶用干平臺；測定碎茶用標(biāo)準(zhǔn)檢驗篩破損。
2.缺少2017年度的茶葉出廠檢驗報告及檢驗記錄。
3.未能提供產(chǎn)品留樣及相關(guān)留樣記錄。
?。ㄎ澹┵A存及交付控制方面。
1.缺少2017年度的產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸及交付控制記錄。
2.缺少2017年度的產(chǎn)品銷售臺賬。
?。┎缓细衿饭芾砗褪称氛倩胤矫妗Ｈ鄙俨缓细衿返奶幹糜涗浖安话踩称返恼倩赜涗洝?/div>
山東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查結(jié)果的通告.doc
?。ㄆ撸臉I(yè)人員管理方面。
1.缺少食品安全管理人員、檢驗人員、負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)和考核記錄。
2.企業(yè)三名職工的健康證明已過期。
3.缺少從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)的培訓(xùn)記錄。
?。ò耍┦称钒踩鹿侍幹梅矫妗Ｈ鄙俣ㄆ谂挪槭称钒踩L(fēng)險隱患的記錄及落實食品安全防范措施的記錄。
二、青島祥瑞苑工貿(mào)有限公司
?。ㄒ唬┻M(jìn)貨查驗管理方面。未能提供采購的食品塑料包裝袋生產(chǎn)企業(yè)的檢驗合格報告。
?。ǘ┥a(chǎn)過程控制方面。生產(chǎn)加工關(guān)鍵控制點(diǎn)烘干的記錄參數(shù)與作業(yè)指導(dǎo)書中規(guī)定不一致，指導(dǎo)書中規(guī)定的時間是20min-30min，實際記錄時間80min-90min。
（三）產(chǎn)品檢驗方面。未按規(guī)定留存樣品并記錄留樣情況。
?。ㄋ模┵A存及交付控制方面。半成品冷藏庫內(nèi)半成品未與地面保持適當(dāng)?shù)木嚯x。
?。ㄎ澹┎缓细衿饭芾砗褪称氛倩胤矫妗３霈F(xiàn)不合格產(chǎn)品，將其全部銷毀，未填寫處置記錄。
三、煙臺新海水產(chǎn)食品有限公司
?。ㄒ唬┎少忂M(jìn)貨查驗管理方面。進(jìn)貨查驗記錄中缺少同批次產(chǎn)品的檢驗報告。
（二）生產(chǎn)過程控制方面。生產(chǎn)投料記錄缺少配料的生產(chǎn)日期或批號。
?。ㄈz驗及留樣管理方面。
1.檢驗試劑（保質(zhì)期至2016年9月）過期，檢查時仍在化驗室存放。
2.留樣記錄不規(guī)范，留樣與記錄不一致。
四、煙臺王氏食品有限公司
?。ㄒ唬┵A存及交付控制方面
1.原料庫缺少防蚊蠅設(shè)施（無紗窗、無滅蠅燈）。
2.原料庫未分區(qū)。
3.原料庫缺少溫濕度指示裝置。
?。ǘ┥a(chǎn)過程控制方面。分裝工序與外包裝噴碼工序未有效隔離，存在交叉污染的風(fēng)險。
（三）設(shè)備設(shè)施方面。生產(chǎn)車間紫外線燈吊裝過高，不能形成有效消毒。
五、臨沂江泉肉制品有限公司
?。ㄒ唬┥a(chǎn)環(huán)境條件方面。
1.生產(chǎn)場所入口更衣室內(nèi)混放私人物品。
2.更衣室旁邊的衛(wèi)生間有異味。
3.部分洗手設(shè)施銹蝕、損壞。
?。ǘ┥a(chǎn)過程控制方面。
1.供集團(tuán)內(nèi)部酒店餐飲使用的醬鹵肉制品（豬蹄）的涼制、冷卻車間與其他產(chǎn)品蒸煮、煙熏車間存在人流、物流交叉。
2.生產(chǎn)車間小料間里存放有半成品的不銹鋼桶蓋不易于清洗。
?。ㄈ┊a(chǎn)品檢驗方面。抽查2017年9月10日和2017年9月14日出廠檢驗報告，大腸菌群檢驗依據(jù)為GB 4789.3-2010，未按最新標(biāo)準(zhǔn)GB4789.3-2016執(zhí)行；菌落總數(shù)檢驗依據(jù)為GB 4789.2-2010，未按最新標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.2-2016執(zhí)行。
?。ㄋ模┵A存及交付控制方面。原輔料庫中食品與食品添加劑、成品庫中各類產(chǎn)品未有明確的區(qū)域分離標(biāo)識。
2017年12月22日
山東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查結(jié)果的通告.doc
日期：2017-12-23
地區(qū)：
山東
中國
行業(yè)：
漁業(yè)水產(chǎn)
食品檢測
認(rèn)證體系
標(biāo)簽：
衛(wèi)生
水產(chǎn)加工
檢查
監(jiān)督
管理
法規(guī)
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品
技術(shù)規(guī)范
食品藥品監(jiān)督管理局
食藥監(jiān)局
食品生產(chǎn)
食品安全法
生產(chǎn)許可
科普：
衛(wèi)生
水產(chǎn)加工
檢查
監(jiān)督
管理
法規(guī)
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品
技術(shù)規(guī)范
食品藥品監(jiān)督管理局
食藥監(jiān)局
食品生產(chǎn)
食品安全法
生產(chǎn)許可
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
