第五章  監(jiān)督管理

 

　　第三十四條  食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)建立重大活動(dòng)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理制度，制定重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，建立食品安全信息報(bào)告和通報(bào)制度，明確報(bào)告和通報(bào)的主體、事項(xiàng)、時(shí)限及相關(guān)責(zé)任。

 

　　第三十五條  食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)根據(jù)重大活動(dòng)的性質(zhì)和規(guī)模做好人員、車(chē)輛、物資等后勤保障工作，研究部署工作方案、工作程序、工作周期等，并做好相關(guān)執(zhí)法文書(shū)、采樣工具、食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備等準(zhǔn)備工作。

 

　　第三十六條  食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)與重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位食品安全責(zé)任書(shū)》，下達(dá)食品安全告知書(shū)，提出餐飲服務(wù)食品安全工作有關(guān)事項(xiàng)和具體要求，落實(shí)食品安全責(zé)任。

 

　　第三十七條  食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位應(yīng)事前開(kāi)展內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、食品加工制作、餐用具清洗消毒保潔、食品留樣、從業(yè)人員健康等現(xiàn)場(chǎng)檢查，制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄和監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)等，對(duì)餐飲服務(wù)接待單位不符合相關(guān)法律法規(guī)要求的情況責(zé)令限期整改，并及時(shí)通報(bào)主（交）辦單位，由主（交）辦單位協(xié)助督促落實(shí)。

 

　　第三十八條  重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理分為全程監(jiān)督、重點(diǎn)監(jiān)督、高頻次巡查等監(jiān)管方式。食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依據(jù)主（交）辦單位的要求，根據(jù)重大活動(dòng)的性質(zhì)、規(guī)格、規(guī)模和供餐條件、供餐模式、供餐品種和數(shù)量等因素，結(jié)合當(dāng)?shù)厥称钒踩珷顩r，確定相應(yīng)監(jiān)管方式。

 

　　第三十九條  原則上一、二級(jí)監(jiān)督管理任務(wù)實(shí)施全程監(jiān)督。實(shí)施全程監(jiān)督的，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)根據(jù)工作需要，選派2名或2名以上素質(zhì)高、作風(fēng)硬、能力強(qiáng)的食品安全監(jiān)督人員，駐點(diǎn)執(zhí)行食品安全監(jiān)督管理任務(wù)。

 

　　第四十條  在重大活動(dòng)舉辦期間，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格按照規(guī)定內(nèi)容和要求開(kāi)展工作，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及時(shí)監(jiān)督整改，并及時(shí)通報(bào)主（交）辦單位，必要時(shí)建議更換餐飲服務(wù)接待單位。

 

　　第四十一條　食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)及時(shí)對(duì)重大活動(dòng)重點(diǎn)食品及其原料、餐飲具進(jìn)行快速檢測(cè)，必要時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

 

　　第四十二條　食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)需要對(duì)重大活動(dòng)所采購(gòu)的重點(diǎn)食品及其原料的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)不能保證食品安全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、供應(yīng)商，及時(shí)提請(qǐng)或要求主辦單位予以更換。

 

　　第四十三條  食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以運(yùn)用視頻監(jiān)控等先進(jìn)技術(shù)，對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位實(shí)施信息采集、在線(xiàn)監(jiān)督、遠(yuǎn)程指揮。

 

　　第四十四條  監(jiān)督檢查中遇有涉及其他監(jiān)管部門(mén)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)通報(bào)主辦單位，在主辦單位或當(dāng)?shù)卣膮f(xié)調(diào)下，與其他部門(mén)共同做好食品安全監(jiān)督管理工作。

 

　　第四十五條  重大活動(dòng)期間，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)需要，有針對(duì)性的加強(qiáng)接待單位周邊、區(qū)域和本地的食品安全監(jiān)督管理，保障公眾食品消費(fèi)安全。

 

　　第四十六條  食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)及其工作人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守重大活動(dòng)工作紀(jì)律和保密規(guī)定。

 

　　第四十七條  重大活動(dòng)期間實(shí)行“日?qǐng)?bào)告”、“零報(bào)告”和重要事項(xiàng)及時(shí)報(bào)告制度，做好每日工作記錄，及時(shí)向主（交）辦單位報(bào)告工作情況，遇有重大事項(xiàng)應(yīng)立即報(bào)告。

 

　　第四十八條  重大活動(dòng)結(jié)束后之日起10個(gè)工作日，承擔(dān)監(jiān)管任務(wù)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作做出書(shū)面總結(jié)，將有關(guān)資料歸檔保存，并將有關(guān)意見(jiàn)建議通報(bào)主（交）辦單位。

 

　　第六章  應(yīng)急處置

 

　　第四十九條  重大活動(dòng)期間，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)與主辦單位、相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的聯(lián)系，及時(shí)掌握重大活動(dòng)食品安全、人員健康狀況等信息。

 

　　第五十條  食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照有關(guān)要求，做好重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全事故相關(guān)應(yīng)急準(zhǔn)備工作。重大活動(dòng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)按照《食品安全法》和當(dāng)?shù)卣贫ǖ氖称钒踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案進(jìn)行應(yīng)急處置，并按規(guī)定上報(bào)。

 

　　第五十一條  食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)將餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查、處置等相關(guān)信息記入餐飲服務(wù)單位食品安全信用檔案。

 

　　第七章  附  則

 

　　第五十二條  重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理所需工作經(jīng)費(fèi)，由當(dāng)?shù)卣蛑鬓k單位解決。

 

　　第五十三條 工作人員因承擔(dān)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管任務(wù)占用法定休息時(shí)間的，應(yīng)事后安排調(diào)休、補(bǔ)休。

 

　　第五十四條  對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作中做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，按有關(guān)規(guī)定給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。

 

　　第五十五條  法律、法規(guī)、規(guī)章和上級(jí)規(guī)范性文件對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理另有規(guī)定的，從其規(guī)定。

 

　　第五十六條  各設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以根據(jù)本辦法制定具體操作程序。

 

　　第五十七條  本辦法由江西省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。

 

　　第五十八條  本辦法自發(fā)布之日起實(shí)施。