遠(yuǎn)東聯(lián)邦大學(xué)生物醫(yī)學(xué)學(xué)院食品科學(xué)與技術(shù)部教授奧克薩娜·塔巴卡耶娃稱：“蛋黃醬被認(rèn)為是不健康的產(chǎn)品。但它仍然是最受歡迎的調(diào)味品，幾乎每個(gè)家庭都使用這種調(diào)味料。我們認(rèn)為需要的不是反對(duì)蛋黃醬，而是要使它有益。”

 

　　據(jù)遠(yuǎn)東聯(lián)邦大學(xué)新聞處稱，“濱海”牌蛋黃醬富含抗氧化番茄紅素，它可延緩衰老過程，并添加了用褐藻制成的生物活性物質(zhì)，使口感更柔和。

 

　　“納霍特卡”牌蛋黃醬添加了用生活在日本海的中國蛤蜊雙殼綱制成的物質(zhì)。其增加了食品的生物價(jià)值，賦予其預(yù)防性并使蛋黃醬成為營養(yǎng)美食。

 

　　遠(yuǎn)東聯(lián)邦大學(xué)學(xué)者開發(fā)出了一系列不尋常和有益的食品：沙拉、香腸、含海帶的“納米巧克力”、面包類和果凍類產(chǎn)品、水果軟糖和含綠藻提取物的飲料、含瓜參的午餐肉。