第5/2013號(hào)法律《食品安全法》第七條規(guī)定，食品的生產(chǎn)經(jīng)營須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)由補(bǔ)充性行政法規(guī)訂定。食用色素是指增加或恢復(fù)食品色澤的食品添加劑，又稱著色劑。一般情況下，按照良好生產(chǎn)規(guī)范在食品中正確使用已通過安全性評(píng)估的食用色素不會(huì)損害人體健康。然而，鑒于近年來各地不時(shí)出現(xiàn)因在食品中使用未經(jīng)安全性評(píng)估的工業(yè)色素而引發(fā)食品安全事故，因此，應(yīng)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)予以具體監(jiān)管，指導(dǎo)和規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食用色素，避免其在食品中使用或添加未通過安全性評(píng)估的物質(zhì)。

 

　　為此，特區(qū)政府制訂了《食品中食用色素使用標(biāo)準(zhǔn)》行政法規(guī)草案。在制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)過程中，特區(qū)政府綜合考量國際及本地的實(shí)際情況，除了澳門常用的參考標(biāo)準(zhǔn)，亦充分考慮了主要來源地的標(biāo)準(zhǔn)、中華人民共和國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及鄰近地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)，以食用色素安全性評(píng)估的科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)，并根據(jù)澳門市場食品中食用色素的使用情況，結(jié)合本地市民食品消費(fèi)量進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)。

 

　　草案建議在食品中允許使用的食用色素，以及在使用時(shí)應(yīng)符合的條件。同時(shí)，禁止在生的或未經(jīng)加工肉類、水產(chǎn)、蔬果及嬰兒食品等使用食用色素。

 

　　草案建議自公布翌日起生效。