一、2016年飲料行業(yè)整體發(fā)展情況

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年，我國飲料行業(yè)全年累計總產(chǎn)量 18345.2萬噸，同比增長1.90%。

從月度產(chǎn)量增長率看，與上年同期相比，3月產(chǎn)量增速11.8%，為全年最高點；4月為-6.6%、5月為-9.2%，增速呈大幅下滑趨勢，5月份增長率達(dá)全年最低；8-12月產(chǎn)量增速呈回升態(tài)勢，保持在3%左右的增長率。

據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017年中國飲料行業(yè)市場前景研究報告》指出，2016年，我國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)收入6429.80億元，同比增長4.24%；規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)利潤總額559.93億元，同比增長0.68%。

二、2016年飲料行業(yè)各個細(xì)分市場的發(fā)展情況

1、產(chǎn)量

碳酸型飲料類：1-12月總產(chǎn)量1752.2萬噸，同比下降3.71%

包裝飲用水類：1-12月總產(chǎn)量9458.5萬噸，同比增長4.42%

果蔬汁飲料類：1-12月總產(chǎn)量2404.9萬噸，同比增長1.02%

2、虧損情況

飲料制造各子行業(yè)虧損金額比重排名：茶飲料及其他飲料制造53.52%＞果汁及果菜汁飲料制造26.54%＞瓶（罐）裝飲用水制造12.96%＞碳酸飲料制造10.31%＞固體飲料制造4.91%＞含乳飲料和植物蛋白飲料制造4.28%。

3、主營業(yè)務(wù)收入

同比增長排名：固體飲料11%＞瓶裝飲用水5.9%＞果蔬汁飲料4.72%＞含乳飲料和植物蛋白飲料3.84%＞碳酸飲料0.94%

占比：瓶裝水21.06%＞果蔬汁19.49%＞含乳飲料和植物蛋白飲料18.54%＞碳酸飲料12.81%＞固體飲料9.46%

4、利潤情況

飲料制造各子行業(yè)利潤總額比重排名：含乳飲料和植物蛋白飲料制造28.46%＞瓶（罐）裝飲用水制造22.25%＞果汁及果菜汁飲料制造17.91%＞茶飲料及其他飲料制造16.25%＞碳酸飲料制造 7.70%＞固體飲料制造7.44%。

三、消費(fèi)轉(zhuǎn)變促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級

消費(fèi)群體、消費(fèi)理念以及消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，是制約飲料行業(yè)業(yè)績下滑的主要原因，主流消費(fèi)群體從碳酸飲料過渡到茶飲料后又過渡到包裝水和健康飲料。

目前來看，瓶裝水行業(yè)是我國軟飲料行業(yè)收入規(guī)模最大的子行業(yè)之一，約占我國飲料行業(yè)收入的21.06%，年產(chǎn)量更是遙遙領(lǐng)先于其他子行業(yè)。茶飲料、功能飲料和健康飲用水所占份額在不斷提高，碳酸飲料市場進(jìn)一步被蠶食。消費(fèi)者對于健康訴求的提升，以涼茶、纖維飲料、近水飲料為代表的新品類迅速增長，在市場份額中擠入主流。

四、包裝飲用水在飲料行業(yè)市場表現(xiàn)強(qiáng)勁

2016年，包裝飲用水類產(chǎn)品主營業(yè)務(wù)收入同比增長5.90%，占飲料行業(yè)比重21.06%。而昔日的國民飲料——碳酸飲料優(yōu)勢不在，銷量占比處于劣勢。

水是人類生存的最基本要素，這一特點決定了消費(fèi)者對瓶裝水的消費(fèi)是屬于基本型消費(fèi)的，為瓶裝飲用水市場的增長打開了空間。一方面是瓶裝水相對于其他軟飲料更具有價格優(yōu)勢，普通消費(fèi)者對瓶裝水的消費(fèi)具有更高的承受度；另一方面，消費(fèi)者對健康飲水意識的逐步深化，瓶裝飲用水之于自來水或其他直飲水具備更高的安全性，滿足了消費(fèi)者健康消費(fèi)的升級趨勢，且對于追求低卡路里的消費(fèi)者而言是最佳選擇之一。

2017年3月，市場格局在進(jìn)一步變化，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，瓶裝水六巨頭依次為農(nóng)夫山泉、華潤怡寶、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露。農(nóng)夫山泉、華潤怡寶分別位居第一、第二，兩者市場份額之差僅為2個百分點。康師傅、百歲山緊隨其后，分別為12.2%、9.2%，兩者相差3個百分點。

在消費(fèi)升級的背景下，瓶裝水行業(yè)競爭正在逐漸聚焦高端市場。此前一些水企都在布局價格頗高的高端水，但高端水市場的占比也就在5%~10%之間，要在消費(fèi)升級的背景下展開布局，還是要抓面向大眾消費(fèi)的高品質(zhì)水這一市場。

五、飲料行業(yè)市場前景及發(fā)展趨勢

從2016年數(shù)據(jù)來看，飲料制造行業(yè)市場產(chǎn)銷率達(dá)97.2%，市場供需關(guān)系比較穩(wěn)定，消費(fèi)需求總體向好。

2016年以來，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無糖飲料、發(fā)酵飲料、營養(yǎng)素強(qiáng)化飲料等高價值新品不斷，特別是生物發(fā)酵技術(shù)在飲料中的應(yīng)用正在成為很多企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)的熱門項目。

預(yù)計到2022年，我國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)將實現(xiàn)主營業(yè)收入8600億元，飲料企業(yè)的獲利能力將逐步增長，在食品工業(yè)中保持較高水平。

“互聯(lián)網(wǎng)包裝”、包裝個性化將帶來包裝創(chuàng)新；產(chǎn)品定制、互聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)將帶來營銷創(chuàng)新；智能制造、信息化管理將大大提高企業(yè)的運(yùn)行效率和質(zhì)量管控。

總結(jié)來看，2017年飲料行業(yè)發(fā)展前景依然看好，未來我國飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?br />