據(jù)公告顯示，8批次不合格食品包括肉制品1批次；糖果制品2批次；糧食加工品2批次；飲料1批次；蔬菜制品2批次。涉及的不合格項(xiàng)目有：重金屬超標(biāo)、菌落總數(shù)超標(biāo)、檢出銅綠假單胞菌、超限量使用食品添加劑等，其中，菌落總數(shù)不合格情況較多。

 

    標(biāo)稱鎮(zhèn)寧功達(dá)波波糖食品有限公司生產(chǎn)的鎮(zhèn)寧波波糖（黑芝麻味），標(biāo)稱鎮(zhèn)寧萬祥波波糖食品有限公司生產(chǎn)的葵花味波波糖，標(biāo)稱興仁縣黔仁劉家特色食品廠生產(chǎn)的豆沙粑（小米味）、豆沙粑（糯米味）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

    菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

    還有，標(biāo)稱三穗縣長吉大頭菜專業(yè)合作社生產(chǎn)的酸豆角檢出二氧化硫和苯甲酸超標(biāo)；標(biāo)稱貴州和舜天下發(fā)展有限公司生產(chǎn)的醬香黃瓜（醬腌菜）檢出山梨酸超標(biāo)。

 

    山梨酸（鉀）作為一種較為安全、高效的防腐劑能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，從而達(dá)到有效地延長食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。但長期或過量攝入會(huì)對(duì)人身造成傷害。苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑。在酸性條件下，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌均有抑制作用，但對(duì)產(chǎn)酸菌作用較弱。它的蒸氣有很強(qiáng)的刺激性，吸入后易引起咳嗽。

 

    二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

    《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽、苯甲酸及其鈉鹽在腌漬的蔬菜中最大使用量同為1.0g/kg。二氧化硫在腌漬的蔬菜中最大使用量為0.1g/kg。

 

    另外，標(biāo)稱織金縣連記食品廠生產(chǎn)的少普連記香腸檢出鉛（以 Pb 計(jì)）超標(biāo)；標(biāo)稱貴州省羅甸縣樂百姓食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的樂百姓飲用泉水檢出銅綠假單胞菌。

 

    對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省食藥監(jiān)局已要求生產(chǎn)單位所在地安順市、畢節(jié)市、黔東南州、黔南州、黔西南州食品藥品監(jiān)督管理局按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)單位及時(shí)采取下架、召回、立案調(diào)查等措施。查明不合格食品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

    相關(guān)報(bào)道： 貴州省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2017年第4期食藥總局食品安全監(jiān)督抽檢公告

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